Soğuk bir kış günü sıcacık, klasik bir elmalı turta lezzetini ağzınızda eriyen, kıyır kıyır bir kurabiye tabanıyla hayal edin. İşte bu aynen öyle bir tarif. Klasik bir tarifin eğlenceli bir yorumu, üstelik ev yapımı elmalı turtadan çok daha hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor.
Elmalı Turta Kurabiyesi
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
15 adet
Hazırlama süresi
30 dakika
Pişme Süresi
14 dakika
Günün püf noktası:
- 3/4 su bardağı hindistan cevizi şekeri ya da esmer şeker
- 12 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kalığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış Granny Smith elma
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri ya da esmer şeker
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı ya da tereyağı
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri ya da esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Kurabiye hamuru için:
Elma dolgusu için:
Tarçınlı şeker için:
Yapılışı
Fırınımızı 175°C dereceye ısıtıp, bir büyük fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz.
Büyük bir kasede şekeri ve yağı bir araya getiriyoruz. Çırpıcı ile 2-3 dakika çırpıp kremamsı bir doku kazandırdıktan sonra; bütün yumurtayı, yumurta sarısını, vanilyayı, sirkeyi ekleyip çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz. (Akışkan ve kremamsı bir dokusu olması için 30 saniye el blenderından geçirmek bu noktada iyi bir fikir.)
Kuru malzemeleri eleyerek ekliyoruz ve hamur kıvamına gelene kadar önce spatula sonra da el ile yoğuruyoruz. Ardından buzdolabına 15-20 dk. beklemeye bırakıyoruz.
Orta boy bir soslukta, doğranmış elma, şeker, hindistan cevizi yağı ve tarçını bir araya getiriyoruz. Orta ateşte, tereyağı ve şeker eriyene kadar sık sık karıştırarak pişirip, karışım kaynamaya başlayana ve elmalar yumuşayana kadar devam ediyoruz. Ayrı bir küçük kasede nişasta ve suyu karıştırarak çözüyoruz. Elmalara nişasta karışımını ekleyip, sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak bir dakika daha pişiriyoruz. Elma dolgusunu ısıya dayanıklı bir kaba aktarıp, kullanmadan önce oda sıcaklığına tamamen soğuması için kenara koyuyoruz.
Hamuru dolaptan çıkaroyoruz. Orta boy bir dondurma kaşığı ile 2 yemek kaşığı büyüklüğünde hamur topları alıp, fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. Ortalarına yuvarlak bir kaşık ile nazikçe boşluklar açıyoruz.
Hindistan cevizi şekeri ve tarçını karıştırıp, tüm kurabiyelerin üzerine süzgeçle gezdiriyoruz.
Her bir kurabiye ortasına bir çay kaşığı kadar soğumuş elma dolgusu yerleştiriyoruz.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175°C derece fırının fanlı ayarında, 12 ila 14 dakika pişiriyoruz.
Kurabiyeleri tepside 5 dakika soğutup, sonra servis kasesine aktarıyoruz. Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
