Ben Sezin.
Sizinle bu web sitesinde buluşmaktan ve benim hikayeme ortak olmanızdan inanılmaz mutluluk duyuyorum.
Şu an siz de burada benimleyseniz; doğanın, gıdaların ve mutfakta pişen yemeklerin sağlığımız ve hayatla olan bağımıza olan etkisine ve gücüne en az benim kadar inanmışsınız demektir. O sebeple öncelikle burada benimle buluştuğunuz ve yolculuğuma katıldığınız için çok teşekkür ederim.
Marmaris’te denizin, güneşin, bitkilerin, doğanın gücüne inanarak büyüdüğüm onlarca sene sonrası Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nde Endüstri Mühendisliği okudum ve yolculuğum beni 2009 yılında İstanbul’a getirdi.
Şu an eşim Demir ve oğlum Atlas’la beraber hala İstanbul’dayız. 10 sene süresince, 30 binden fazla saatini masa başında, kapalı binalarda, günde ortalama 10-12 saat çalışarak geçirmiş kurumsal bir çalışan olan ben, kocaman bir çılgınlık yaparak 2019 senesinde kurumsal kariyerimi sonlandırdım ve mutfak aşkımı profesyonel aşçılık eğitimi ile ayrı bir seviyeye çıkarmaya karar verdim.
MSA Profesyonel Aşçılık Okulundan mezun oldum. Paralelde de 200 saatlik Yoga Eğitmenlik Eğitimi Programını tamamladım. Senelerdir biriktirdiğim tarifler ve öğretiler, aşçılık okulu ve yoga eğitmenlik eğitimi sonrası daha da ete kemiğe bürünmeye başladı. Anneannemin, annemin senelerdir severek pişirdiği tarifler; gezip gördüğüm yerlerden damağımda kalan lezzetler ve bu toprakların yani Anadolu’nun renkleri tariflerimde en büyük ilhamım oldu. Tarifleri hazırlarken ruhu doyurmak ve doğayı korumak ise en çok dikkat ettiğim ikinci nokta.
Mutfakta piştiğini gördüğüm her şeyin sağlıklı malzemeler ve pişirme yöntemleri ile basit ve kolay alternatiflerini yarattım. Alışık olduğumuz tarifleri kendimce yorumlayıp, evde benim gibi vakti zamanı dar kişilerin üşenmeden yapacakları basit formüllere dökmek ve bunu yaparken de 100% temiz, paketsiz, doğal ve organik malzeme kullanmak ortaya o alışılmamış kombinleri ve sunumları çıkardı.
Eşsiz, basit, lezzetli, her evde yapılabilecek, bedenimize ve doğaya saygılı,
ama bir yandan da göze hitap eden, farklı tatlar…
Tüm tariflerimin sebze ve meyvelerin farklı birer versiyonu olmasını çok istedim ve tarifler gücünü sebze ve meyvelerden alsın, tamamen vejeteryan olsunlar.
Buna ek olarak sevdiğim bir kaç kurala da bağlı kaldım; sadece sağlıklı pişirme teknikleri kullandım, gıdaların faydasını maksimum dereceye çıkarak ön hazırlık yolları keşfettim. Rafine şeker ve hayvansal süt kullanmadım. Lezzetten fedakarlık etmeden, bedenine iyi davranmak isteyen, gezegeni ve kaynaklarını önemseyen, isterse her gün isterse haftanın birkaç günü lezzetli ve hafif molalar vermek isteyen herkesin mutfaktaki ilk durağı olsun istedim. En sevdiğim tariflerimi ise Gökkuşağı Tarifleri yemek kitabımda topladım.
HealthyFoodBreak, koşturmalı hayata her alanda “bir mola vermek” fikrinden doğan bir marka. benim için
Bi’ Sağlık Molası & Bi’ Yemek Molası ve son olarak da Bi’ Kafa Molası demek.
Kolay, bitkisel ve sağlıklı tarifler, iyi yaşam molaları, doğaya ve bedenimize saygılı ürünler… Kısacası bedenimize, aklımıza ve ruhumuza iyi gelecek reçeteler, ürünler ve basit püf noktaları. “Yoğun hayatımıza rağmen yılmadan kendimize zaman ayırmak, hem kendimize iyi gelen hem de bunu yaparken doğayı düşünen ürünler kullanmak, besinlerin ve doğanın gücüyle iyileşmek mümkün” diye haykırmak istediğim özgürlük noktam.
2014 yılında, doğaya ve bedenimize saygılı yemek tarifleri hazırlamakla başlayan yolculuğum ve iyi yaşam tutkum beni sonunda kendi ürünlerimi tasarlamaya itti.
HFB markalı ürünlerin 2 seneyi aşkın bir zamanı kaplayan araştırma, geliştirme ve üretim süreci de böyle başladı. Öyle ürünler olsun ki, yoğun hayatlarımızda hem hayatımızı kolaylaştırsın, hem iyileştirsin, gözümüze ve kalbimize hitap etsin, hem de bir yandan bunu yaparken doğaya zarar vermeden en temiz yollar ve en temiz malzemelerle üretilsin.
HFB, hem doğaya hem de bedenimize sağlıklı bi’ mola verdirecek; sade, iyi görünen ve kullanımı keyif veren ürünlerin bi’ bütünü. HFB ürün koleksiyonu altında, materyalleri dikkatle seçilmiş bez çantalar, bez keseler, sofra servis takımları, dil sıyırıcı ve bitkisel kuru fırça bulacaksın.
HFB ürünleri; günlük hayatımızı, evimizi, soframızı, bedenimizi iyileştirmek ve bize keyif vermek için varlar. Ama bundan da öte en önemli özellikleri, hem bize hem de tüm diğer canlılarla paylaştığımız gezegenimize saygılı bir şekilde tasarlanmış olmaları.
Tüm ürünler, doğal ve organik kumaşlar, paslanmaz çelik gibi sağlık dostu malzemeler; gıda temasına uygun, çevre dostu ve bitkisel materyaller ile üretildi. Doğada çözünen ve yeniden kullanılabilir sürdürülebilir plastik poşetlerle paketlendi. Çok amaçlı kullanımları, doğadan esinlenmiş renkli ve sade tasarımları ile HFB ürün ailesi, sizi her daim mutlu etmek, hayatınıza renk ve ışık katmak; sizi hem iyileştirmek hem de hayatınızı kolaylaştırmak için varlar.
Umarım bu yolculukta hep el ele devam ederiz ve umarım tüm tariflerim ve HFB marka ürünlerim evinize ve hayatına renk ve ışık katar.
Sevgiyle,
Sezin