Bi’ Yemek Molası

Pilavı biraz daha besleyici ve karakterli hale getirmenin en pratik yollarından biri farklı tahılları bir araya getirmek.

Enginari kenarda bekleyen bi’ zeytinyağlıdan, kendi başına bi’ ana yemek olmaya terfi ettiren ve bi’ yandan da inanılmaz kolay bi’ tarif. Denemelisiniz.

Bu salata biraz “cilde ve sindirime iyi bakma” salatası. Kış boyunca buzdolabında hazır duruyor, hafif mi hafif ama etkisi güçlü. Her yemeğin yanına yakışıyor; kimi zaman ana yemeği tamamlıyor, kimi...

Dilim dilim kesilen brokoli mi? Tek başına servis edebileceğiniz gibi ana yemeklerin yanına farklı ve yaratıcı bir ekmek / karbonhidrat alternatifi olarak da servis edebilirsiniz. Alt tabanı çıtır çıtır oluyor,...

Uzun zamandır denediğimm en ama en iyi tariflerden biri bu olabilir. Balkabağını bir üst seviyeye çıkaran müthiş bir ara sıcak veya meze oluyor. #işbirliği

Sizin de sevgi diliniz sebze yedirmek ve yemekse, bu tarif tam size göre. Sıcacık, iç ısıtıyor, kremamsı dokusu ile insanı inanılmaz tatmin ediyor. Bunları yaparken de bolca sebze yediriyor, e...

Mevsimi geçmeden kabak ile kesinlikle denemeniz gereken işte o tarif: Kabak Tepsi Böreği. Hazırlaması çok kolay ve çok lezzetli, sofraların vazgeçilmezi olacak. Benim lahana ve pırasa böreği gibi tepsi böreklerimi...

Kabağın çiğ kullanıldığı, dereotu ve nane pestosu ile birleşince şiir gibi olan bir salata bu. Çıtır kinoalar ise hem doku hem de doyuruculuk katıyor. Yanına bir ton balığı ya da...

Yumuşacık pişmiş patates dilimleri, badem sütüyle hazırlanan hafif ama kıvamlı bir sosla buluşuyor.Üzerine yalnızca parmesan serpiyoruz ve uzun uzun pişirerek tam içten gelen bir lezzet yakalıyoruz. Bu tarifteki en önemli...

Bol sebzeli pilavlara bayılıyorum. Karbonhidratın ağırlığını baskılayan, tüm yemeklerin yanına yakışan müthiş eşlikçiler oluyorlar. Özellikle mantarlı şehriye tarifimi bir üst seviyeye çıkarmak isterseniz siz de bu kuşkonmaz ilave versiyonu kesinlikle...

Yazın bu güzel günlerini daha da taçlandıracak müthiş bir tarif bu. Patlıcanlı tarifleri ben hep çok severim ama bunun yeri ayrı, çünkü kendisi “kolay lazanya”. Hem de patlıcanlı. Pişirme işlemine...

Sebzeleri nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, bana sorarsanız en doğru yol denemek için çorba olarak kullanmak. Ben de kuşkonmazı aldım, tazeleyici ve besleyici bir çorbasını yaptım. Çorbaya kıvam verebilmek için bolca haşlanmış...

Kışın her sebzenin zeytinyağlısını yaparız da yazın yapmaz olur muyuz? Enginar tarifini paylaşma sözüm vardı size o sebeple de hemen mevsimi geçmeden paylaşmak istedim. Bu şekilde yemek gibi hazırlamak inanılmaz...

Havuç taratordan ilhamla hazırladığım bu tarif, dolapta unutulmuş enginarları değerlendirmek için şahane bir yol. Dondurucudan çıkan ya da kararmaya yüz tutmuş enginarlar varsa, onlara ikinci bir hayat vermenin en lezzetli...

Beyaz lahana sezonunu kapatırken kapanışı en taze ve en leziz, bir yandan da bahara da çok yakışacak bir tarifle yapmak istedim. Bu salata öyle taze öyle lezzetli ki, yanına servis...

Her sene gelenekselleşen ve her sene minik dokunuşlarla birbirinden farklılaştırmaya çalıştığım zeytinyağlı kereviz tarifinin bu seneki versiyonu da geldi. Yine kavurmadan yapıyorum her zamanki gibi; yine vazgeçilmezlerim elma ve ayva...

Kerevize farklı ve şık bir yorum arayanlar bu tarifi kaçırmasın. Kerevizin tüm lezzeti içinde kalacak şekilde adeta tandır gibi piştiği, yoğun topraksı aromasını koruduğu apayrı bir tarif bu. Özellikle de...

Uzun zamandır yediğim tazeleyici bezelye tarifi bu oldu. Çok kolay, çok hafif. Bahar softalarında müthiş bir zeytinyağlı ve ana yemek eşlikçisi.  

Bu bizim Demir’le çıkabildiğimiz ender date night’larda en sevdiğimiz restoranlardan birinde yediğimiz bir yemeğin ev yapımı versiyonu. Farkındayım malzemeler biraz sizi zorlayabilir ama restoran seviyesinde apayrı bir yemek hazırlamak isterse...

Yazın En Güzel Üçlüsü: İmam Bayıldı, Pilav ve Cacık. Tek bir cihazla hazırladığım bu üç yaz klasiğiyle, hem sofram tamamlandı hem de mutfakta hiç yorulmadım. Tek bir cihazla 17 farklı...

Enginarı zeytinyağlısı dışında apayrı şekillerde sunmayı kendime görev edindim. Bu cipsi denedikten sonra gerçekten dünyaya apayrı bir yerden bakacaksınız, böyle bir lezzet ve çıtırtı olamaz.  #işbirliği