Bi’ Yemek Molası

Bazı yemeklerin sırrı malzemelerinde değil, onlara verdiğiniz zamanda saklı. Bu kıymalı, Meksika fasulyeli chili de onlardan biri. Hazırlaması oldukça kolay ama bütün lezzeti, malzemeler tencereye aşama aşama eklenip ağır ağır...

Enginarı zeytinyağlı yapmayı çok seviyorum ama bu kez biraz farklı bir şey hazırladım. Bol limonlu, hardallı sosuyla fırında pişen, enginarın tavukla bir araya geldiği, tek tencerede hazırlanan sıcacık bir ana...

Yaz bitmeden patlıcanın en güzel zamanlarını değerlendirebileceğiniz, hem yapımı kolay hem de sofrada herkesten tam not alacak bir tarif arıyorsanız bunu mutlaka deneyin. Ben bu tarifte hem dokuya hem de...

Mühendislikte “tersine mühendislik” diye bir kavram var; bir şeyi parçalarına ayırıp nasıl çalıştığını anlamak ve sonra onu yeniden kurmak. Ben fark ettim ki mutfakta da bunu çok yapıyorum. 🥹✨🥹✨

Bazı tarifler mevsimin tam ortasına denk gelir; ilk lokmada bile “işte bahar böyle bir şey” dedirtir. Bu salata onlardan biri. Enginarı çoğu zaman zeytinyağlı, dolma ya da fırınlanmış hâliyle yiyoruz...

Bazı pilavlar sadece bir garnitür olmaktan çıkıp tek başına bir öğüne dönüşüyor. İşte bu şehriye pilavı tam olarak öyle bir tarif. Fırında kızarmış kabakların hafif tatlı aroması, taze bezelyenin canlılığı,...

Pazarları dışarı çıkamaz ve evde kalırsak, güzel bir sofra hazırlamayı seviyorum; bu da öyle günlerden birinde ortaya çıktı.

Enginarı senelerce aynı şekilde pişirerek biraz haksızlık etmişiz. Çünkü bazen bir malzemeyi tamamen değiştirmek gerekmiyor. Doğru eşlikçilerle buluşturmak yetiyor.

Dışı parmesanla karamelize olup çıtırlaşan, içi ise yumuşacık kalan, az malzemeli ve çok pratik bir tarif. Karnabahara şans verdirecek kadar iddialı, yoğurt sosla servis edildiğinde ise tam bir lezzet şöleni. 

Dışı parmesan sayesinde çıtır çıtır, içi yumuşacık kalan bu patatesler son zamanların favori tariflerinden biri oldu ✨ Az malzemeli, yapımı kolay ve aşırı lezzetli. Yanındaki ferah yoğurt sosuyla ister atıştırmalık...

Tek tepside, sadece 3 ana malzemeyle hem pratik hem de besleyici bir yemek yapmak mümkün mü? Mümkün işte efendim. Üstelik hem bol lifli hem de bitkisel protein açısından oldukça dengeli...

Değişik kültürleri keşfederken beni en çok etkileyen şeyin yemek olduğunu fark ettim.Çünkü bir mutfağa baktığınızda aslında sadece yemek değil; o coğrafyanın iklimini, alışkanlıklarını, hatta yaşam tarzını bile okuyabiliyorsunuz. Kullanılan malzemeler,...

Daha dur lahana, sana veda etmeye hazır değilim derken ortaya çıkan müthiş bir tarif bu. Ama bu kez bildiğimiz lahana değil; dışı hafif karamelize, içi yumuşacık, katman katman lezzet taşıyan...

Pilavı biraz daha besleyici ve karakterli hale getirmenin en pratik yollarından biri farklı tahılları bir araya getirmek.

Enginari kenarda bekleyen bi’ zeytinyağlıdan, kendi başına bi’ ana yemek olmaya terfi ettiren ve bi’ yandan da inanılmaz kolay bi’ tarif. Denemelisiniz.

Bu salata biraz “cilde ve sindirime iyi bakma” salatası. Kış boyunca buzdolabında hazır duruyor, hafif mi hafif ama etkisi güçlü. Her yemeğin yanına yakışıyor; kimi zaman ana yemeği tamamlıyor, kimi...

Dilim dilim kesilen brokoli mi? Tek başına servis edebileceğiniz gibi ana yemeklerin yanına farklı ve yaratıcı bir ekmek / karbonhidrat alternatifi olarak da servis edebilirsiniz. Alt tabanı çıtır çıtır oluyor,...

Uzun zamandır denediğimm en ama en iyi tariflerden biri bu olabilir. Balkabağını bir üst seviyeye çıkaran müthiş bir ara sıcak veya meze oluyor. #işbirliği

Sizin de sevgi diliniz sebze yedirmek ve yemekse, bu tarif tam size göre. Sıcacık, iç ısıtıyor, kremamsı dokusu ile insanı inanılmaz tatmin ediyor. Bunları yaparken de bolca sebze yediriyor, e...

Mevsimi geçmeden kabak ile kesinlikle denemeniz gereken işte o tarif: Kabak Tepsi Böreği. Hazırlaması çok kolay ve çok lezzetli, sofraların vazgeçilmezi olacak. Benim lahana ve pırasa böreği gibi tepsi böreklerimi...

Kabağın çiğ kullanıldığı, dereotu ve nane pestosu ile birleşince şiir gibi olan bir salata bu. Çıtır kinoalar ise hem doku hem de doyuruculuk katıyor. Yanına bir ton balığı ya da...