Uzun zamandır denediğimm en ama en iyi tariflerden biri bu olabilir. Balkabağını bir üst seviyeye çıkaran müthiş bir ara sıcak veya meze oluyor. #işbirliği
Ekşi Soslu Çıtır Balkabağı
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
3 büyük dilim balkabağı
-
2 yemek kaşığı buğday unu
-
2 yemek kaşığı mısır unu / mısır irmiği
-
2 yemek kaşığı irmik unu (semolina)
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı + fırın tepsisini yağlamak için
-
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı nar ekşisi
-
2 diş ezilmiş sarımsak
-
1/2 limonun suyu
-
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Ekşi sos için:
Yapılışı
Balkabaklarını mandolin rende ile incecik dilimliyoruz. Eğer mandolin rende kullanmayacaksanız, bıçak yardımıyla olanildiğince benzer boyutlarda ince dilimler kesmeye çalışalım.
Geniş bir kaseye aldığımız dilimlerin üzerine 3 farklı unu yani buğday, mısır ve irmik unları - bu en çıtır yapma birleşimi - tuz ve karabiberi ekliyoruz. Her noktaya gelecek şekilde karıştırıyoruz. Zeytinyağlayıp nazikçe tekrar karıştırıyoruz.
Yapışmaz bir fırın kabını hafifçe yağlayıp, tüm parçaları olabildiğince yan yana ve üst üste gelmeyecek şekilde diziyoruz. Bu işlem için bir kaç fırın tepsisi kullanmanız gerekebilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Paralelde ekşi sos malzemelerini karıştırıyoruz.
Balkabakları fırından çıkınca, bir tabağa alarak üzerine sosunu gezdiriyoruz.
Ilık ılık servis.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
