Yaz Piyazı Geleneksel Türk mutfağı… Ne zaman şöyle bir dönüp baksam, kalbim biraz daha yumuşuyor. Çünkü bu mutfağın özü doğaya dayanıyor. Toprağın, güneşin, mevsimlerin izini taşıyan tariflerle büyüdük. Piyaz da işte tam...
Bir Günde Neler Yiyorum? Dengeli beslendiğim, protein oranına dikkat ettiğim bir günde neler yapıp yiyorum, işte geldi buyrunuz. Güne kesinlikle sindirimimi uyararak başlıyor, bol bol sindirimime iyi gelecek besinlerle devam ediyorum. Gelelim tüm gün...
Fesleğen ve Naneli Yeşil Pilav Pirinç benim mutfakta dengeli bir şekilde tüketmeyi en çok sevdiğim tahıllardan. Glutensiz oluşu beni kalbimden vuruyor, yedikten sonra şişlik veya rahatsızlık hissetmemek de çok iyi geliyor. En önemli detay doğru...
Mantarlı Sıcak Güveç (Mushroom Hot Pot) Bu bizim Demir’le çıkabildiğimiz ender date night’larda en sevdiğimiz restoranlardan birinde yediğimiz bir yemeğin ev yapımı versiyonu. Farkındayım malzemeler biraz sizi zorlayabilir ama restoran seviyesinde apayrı bir yemek hazırlamak isterse...
Yaz Mercimek Yemeği Yaz yaklaştıkça bakliyat yemeklerinden uzaklaştığımızı biliyorum ve buna bir dur demeye geldim. Çok severek hazırladığım mercimek yemeğine yaz sebzeleri ve malzemeleri ile apayrı dokunuşlar yapınca ortaya çıkan sonuç inanılmaz oldu....
Kuşkonmazlı Kuskus Kuşkonmaz sofralara bence daha çok gelmeli. Kendisini kocaman bir öğüne çevirmenin en leziz tariflerinden biri de bama sorarsanız salata, pilav ve makarna çeşitleri. Bu kuskus tarifi gerçekten her çatalda insanı...
Filizlendirilmiş Bakliyatlı, Tahin Soslu, Çıtır Pirinçli Tatlı Patates Kasesi Dengeli ve lezzetli bir kase gibisi cidden yok. Ön hazırlık sürecinde hazırlığı bol bol yapıp, haftanın bir kaç öğünü birden kurtarabilecek yegane tariflerden benim için kaseler. Bu tarif de farklı...
Tatlı Patates ve Balkabaklı Mercimek Yemeği Her hafta bizim evde bir tencere mercimek yemeği kesinlikle pişer. Hal böyle olunca da apayrı versiyonlarını deneyip, çok farklı lezzetler yaraymayı öğrendim. Bu tarifi başka sebzelerle de deneyebilirsiniz ama kesinlikle...
Balkabaklı Kuskus Sebzeyi keyifle buluşturan, risotto kıvamlı müthiş bir lezzet. Aromatik lezzetleri sevenler kaçırmasın.
Kıtır Pırasalı & Hardal Soslu Mercimek Fava Farklı bir mercimekli tarifi yapmak istediğinizde bu tarifi kesinlikle bir kenara not etmelisiniz. Baklarla yapılan favadan esinlendiğim bu tarifte aromayı güçlendirmek için hardallı bir sos kullandım. Tamamen kremamsı bir doku...
Tarhanalı Kuskus Pilavı Hayatta en sevdiğim şeylerden ikisi (yani tarhana ve kuskus) bir araya gelse nasıl olur dedim? Tarhanaya hep eklenen kuru nane yerine taze nane ile tazelik katsam, biraz da parmesan rendesi...
Zencefilli Zerdeçallı Mercimek Yemeği Beynim hep alışkın olduğumuz yemekleri nasıl daha şifalı yaparım diye çalışıyor. Hazırlık aşamasından, pişirme tekniğine, içindekilere.. Her şeyi matematik gibi hesaplıyorum. Bu tarif de onlardan biri. Belki de adına “şifalı...
Bakliyatlı Kış Yahnisi Evde güzel bi’ düdüklü tencereniz varsa eğer, hazırlaması ve tabağa gelmesi 30dakika, hazzı ise dakikalarca olan bi’ tarifle karşınızdayım😌İşte karşınızda Bakliyatlı Kış Yahnisi 🍲 #reklam
Nohutlu Vegan Musakka (Maghmour) Patlıcan, nohut, sarımsak ve baharatlı domates sosuyla yapılan, hafif acı vegan bir yemek. İlk denememde böyle leziz olacağına emindim ve artık soframızın favorisi oldu. Bol baharatlı, zeytinyağında kızartılan patlıcanlar ve...
Zeytinyağlı Börülce Ankaralı bir aile olarak Marmaris’e yerleştiğimizde oranın çoğu ürünü bizim eve yabancıydı. Börülce de neyin nesiydi Allah aşkına? Ama daha sonra soframıza bir girdi, pir girdi. En en sevdiğimiz salataların...
Uzakdoğu Usulü Barbunya Yemeği Barbunyanın her türlüsüne aşığım ama en çok da onunla tarif yaratmaya bayılıyorum. Hatta bir badem unlu barbunya tarifim vardır ki lütfen geri dönüp websitemden bir bakın. Bu tarif aromatik, kıvamlı,...
Mercimekli Bulgur Pilavı Hamileyken en çok ne yedin derseniz “yeşil mercimek” derim; özellikle bir ara her gün her öğün canım istemişti. Ve bu tarif de öyle günlerden birinde ortaya çıktı. Bulgur pilavı zaten...
Kırmızı Fasulye Kasesi Bu tarife aslında “Uzun Ömür” tarifi de diyebiliriz. En azından dünya üzerinde en uzun yaşayan insanların yaşam alışkanlıklarını araştıran ve bunu “Mavi Bölgeler” kitabında özetleyen Dan Buettner’a göre öyle. Kendisi...
Maydanoz ve Limon Soslu Domatesli Kurufasulye Bakliyatların her çeşidine şiirler yazabilirim. Bunu yaparken de domatesli kurufasulye başı çeker. Bildiğimiz klasik kurufasulye tarifini lezzet ve doku olarak bir kaç adım daha yıkarıya taşımak için maydanozlu ve limonlu...
Yeşil Tahin Soslu Çıtır Kinoa ve Fasulye Salatası Ben ılık salataları çok seviyorum. Hem hafif hem de doyurucu geliyorlar bana. İpeksi sosu, çıtır dokusu ile alışkın olduğumuz salatalardan oldukça farklı bu salatayı ister benim yaptığım gibi sade; ister...
Yoğurtlu & Karamelize Soğanlı Barbunya En sevdiğim ama pişirmesi de en zorlu olan bakliyatlardan biri olan kuru barbunyanın apayrı bi’ yorumu. Klasik zeytinyağlı tarifinden farklı ve mezemsi versiyonu, yanına bi’ pilav ile servis ettiğinizde tek...
