Geleneksel Türk mutfağı… Ne zaman şöyle bir dönüp baksam, kalbim biraz daha yumuşuyor. Çünkü bu mutfağın özü doğaya dayanıyor. Toprağın, güneşin, mevsimlerin izini taşıyan tariflerle büyüdük. Piyaz da işte tam böyle bir tarif. Mütevazı ama güçlü. Benim de en sevdiklerimden biri. Bu versiyonda ise onu biraz yaza uyarladım: kremamsı dokusuyla ferahlatan, üzerine bolca yeşillik gelen, ister tek başına öğün olur ister sofrada baş köşeye kurulur. Hafif, lezzetli, yaz gibi bir piyaz.
