Bi’ Yemek Molası

Minestrone çorbası, Antik Roma’dan bugüne ulaşan halk mutfağının simgelerinden biri.İtalyanca’da “zengin çorba” anlamına gelse de bu zenginlik; para, lüks ya da kalabalık sofralardan değil, elde ne varsa ondan üretme kültüründen...

Her kaşıkta insanın içini ısıtan, aromatik ve ipek gibi kıvamlı bu çorbayı, dilerseniz sade dilerseniz de benim gibi haşlanmış erişte ile servis edebilirsiniz. Hem çok farklı hem leziz hem de...

Kışın yemeği en sevdiğim, en hafif ve en şifalı tarifler kesinlikle çorba tarifleri oluyor. Daha önce brokoli çorbası paylaşmıştım, ama bundaki ıfak dokunuşlar ile lezzet dokusu apayrı bir yere geldi....

Leziz mi leziz,Buğday Çorbası.Bazıları Ayran Aşı da der hatta ona.Anadolu’nun en eski miraslarından biridir bu tarif.Özellikle Bahar ve Yaz mevsimlerinde kocaman bi’ kase yapıp, buzdolabına atıp, gönlümce yemeyi ben çok...

Yaz’ın belki de en güzel detaylarından biri olan mısırı genelde klasik tüketiyoruz ama aslında kendisi apayrı formlara girmeye çok hazır bir sebze. Özellikle önceden haşlanmış ve belki de artık soğuduğu...

Dünya mutfaklarına öyle meraklıyım ki, elimden gelse her gün farklı bir tarif denemek isterim. İnsanın damak tadının açılmasının yanı sıra farklı malzemelere ve farklı tekniklere giriş yapması mutfakta apayrı yaratıcılık...

Zeytinyağlı kereviz yapmak için kestiğim kereviz bir baktım kapkara olmuş; ama hala lezzeti yerinde yani çürük ya da bozuk değil. Ben de kendisinden çorba yaptım. Özellikle de paylaşmak istedim. Bu...

Anneannemden bana yadigar, oldukça az malzemeli ama inanılmaz aromatik ve farklı bir çorba bu. Anadolu’nun en eski ve değerli reçetelerinden ama yerken insanı dünyanın farklı farklı köşelerine götürüyor; baharatlı ve...

Böyle hafif, az malzemeli ama bir yandan da besleyici, kremamsı dokusu ile tatmin edici çorbalara bayılıyorum. 

Ramazan’da mideyi ısıtan, sıcacık ve hafif bir çorba gibisi olamaz. Lütfen çorbaları hafif malzemeler ve doğru pişirme metodları kullanarak hazırlayın ki bir yandan doyarken, diğer yandan şifalanın. Bu çorba onlardan...

Zeytinyağlısı ve mezesi sıkça yapılan bu güzelim sebzenin çorbasını hiç denediniz mi? 

Hem leziz, hem besleyici, hem de bağışıklık güçlendirici. Deneyin bence.

Bu klasik bi’ tarhana çorbası değil.Bu bizim ailemizin tekniği; anneannemden, annemden öğrendim. Bu metodla pişen tarhana, içmeyene içirtir. Ha bi’ de bi’ daha eski usulü içtirmez. Öyle bi’ sihir 😁...

Bi’ kase dolusu vitamin. Yemyeşil bi’ kase dolusu ıspanak çorbası. Bilmem denediniz mi daha önce ama eğer denemediyseniz kesin bi’ fırsat verin.

İçimizi ısıtacak bi’ çorba tarifiyle daha karşınızdayım. Mevsimi geçmeden brokoliyi ailecek tüketmek için şahane bi’ reçete kendisi.   

Mevsimi geçmeden paylaşmasam olmazdı. Nasıl basit, kremamsı ve doyurucu.  

Çorba bana sorarsanız en az ana yemek kadar kıymetli bi’ parça. Hatta çoğu zaman benim tek başına ana yemeğim. Haliyle de onu farklılaştırmayı, lezzetlendirmeyi, şıklaştırmayı çok seviyorum.   

Ama saplarından. Sadece bi’ kaç dalı kalmış, çoğunluğu sap olan brokolinizi çorba yapın hemen, hiç israf olmasın sapları.

Eskiden bu kadar balkabağı tüketir miydik emin değilim ama balkabağının son bi’ kaç seneki bu çıkışını hayranlıkla izliyorum. Ve elimden geldiğince farklı şekillerde sofrada yer vermeye çalışıyorum. Onlarca farklı tarif...

Bu çorba geceden kalınmışsa, hastayken, hamileyken, oruç açarken, bebeklere ve midesi hassas olanlara ilaç gibi gelecek. Adı üstünde cidden her derde deva.  

Mevsimler arası geçişte en sevdiğim apayrı sebzeleri bi’ araya getiren böyle dengeli kombinler. Bu çorba hem bol vitaminli, hem de lezzetli. Hem de en doğru pişirme metodları ile hazırlandı.Menü planınıza...