Özellikle çocuklu evlerde sebzeleri günlük öğünlere biraz daha fazla dahil etmek ayrı bir ajandaya dönüşebiliyor. Ben de böyle zamanlarda zaten çok sevilen tarifleri zenginleştirmeyi çok pratik buluyorum.
Klasik şehriye çorbasına tavuk, nohut, havuç ve kabak eklediğimizde hem besleyiciliği hem de doyuruculuğu artıyor; çorba neredeyse tek başına bir öğüne dönüşüyor. Sebzeleri ince rendelediğimizde çorbanın içinde neredeyse tamamen kayboluyorlar. Üstelik önceden kavurmakla da uğraşmıyoruz; doğrudan tavuk suyunun içinde pişiriyoruz.
Bu tarifin lezzetinin temelinde ise taze hazırladığımız tavuk suyu var. Bir önceki tarifte hazırladığımız tavuk suyunu burada bol sebzeli, nohutlu ve tavuklu nefis bir şehriye çorbasına dönüştürüyoruz.
Tavuk Suyuna Sebzeli Nohutlu Şehriye Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Sezin Güleryüz
Günün püf noktası:
1 tiftiklenmiş haşlanmış tavuk göğsü
1 litre tavuk suyu
1 su bardağı arpa şehriye
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy havuç rendesi
1 orta boy kabak rendesi
2 orta boy domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
İri taneli tuz & taze çekilmiş karabiber
Servis için
Limon suyu
Ekstra zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Taze hazırladığımız 1 litre tavuk suyunu geniş bir tencereye alıyoruz. Haşlanmış tavuk göğsünü iki çatal yardımıyla tiftik tiftik ayırıp tavuk suyuna ekliyoruz.
Domates salçasını, rendelenmiş domatesleri, havucu ve kabağı tencereye ilave ediyoruz. Sebzelerin çorbanın içinde mümkün olduğunca kaybolmasını istiyorsanız rendenin ince tarafını kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden yağda kavurmanıza hiç gerek yok; doğrudan tavuk suyunun içinde pişirebilirsiniz.
Zerdeçal, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip tencereyi orta ateşe alıyoruz. Sebzeler yumuşayana ve çorba güzelce fokurdamaya başlayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.
Ardından arpa şehriyeyi, önceden haşladığımız nohudu ve zeytinyağını ekliyoruz. Tadına bakarak gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
Çorbayı tekrar ocağa alıyoruz ve orta-kısık ateşte, şehriyeler pişip bütün lezzetler birbirine geçene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişiriyoruz. Şehriye bekledikçe su çekmeye devam edeceği için kıvamı fazla koyulaşırsa biraz sıcak tavuk suyu veya sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis ederken üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber, zeytinyağı ve limon suyu çok yakışıyor.
Bol sebzeli, tavuklu ve nohutlu haliyle klasik şehriye çorbasından çok daha doyurucu, adeta tek başına bir öğün. Üstelik çocuklar da severek tüketti.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
Tarif Videosu