Bi’ Yemek Molası

Değişik kültürleri keşfederken beni en çok etkileyen şeyin yemek olduğunu fark ettim.Çünkü bir mutfağa baktığınızda aslında sadece yemek değil; o coğrafyanın iklimini, alışkanlıklarını, hatta yaşam tarzını bile okuyabiliyorsunuz. Kullanılan malzemeler,...

Bazen gün içinde uğraşmadan doymak istiyorum. Ama bunu yaparken de hem dengeli bir şekilde proteini karbonhidratı almak hem de görseli güzel bir şekilde yediğim tabaktan keyif almak istiyorum. Bu tarif...

Tek başına hem leziz hem doyurucu bir öğün olsun - özellikle akşam yemeği ve hatta davet yemeği - tüm lezzetler bir araya geldiğinde her çatalda mutluluk versin diyorsanız aradığınız tarif...

Tat Domates Salçası’yla, yaz güneşinden tabağa gelen canlı ve ferah bir lezzet. Yaz sofralarının en sevdiğim tabaklarından biri: hem hafif, hem aromatik, hem de doyurucu. Bu tarifte, taptaze domatesin asiditesiyle...

Tam mevsimiyken, kızartmadan çıtır çıtır sardalye yemek inanın hayal değil. Bu adımlara birebir uyun ve arkanıza yaslanın.

Masaya farklı bir protein getirmek isterseniz, çok tazeleyici ve şık bir başlangıç olarak bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Özellikle haftasonuna girerken sizinle paylaşmak istedim ki özel bir yaz sofrası şansı varsı...

İşte olay olan hamsi ve palamut tariflerimden sonra 15 Nisan av mevsimi sonlanması ile beraber aerık son turlarını yaşayan tekirimde kızartmadan, çıtır çıtır pişirmenin formülünü buldum. Bu metod demek ki...

Bu şekilde soslanan somon hem aromatik, hem de çok leziz oluyor. Aynı sosu fileto formatında başka büyük balıklara da deneyebilirsiniz, mesela levrek.

Tam mevsimiyken, kızartmadan çıtır çıtır hamsi yemek inanın hayal değil. Bu adımlara birebir uyun ve arkanıza yaslanın. Bu tarifi biz Atlas’la geçen sene bu zamanlar beraber yapmıştık ilk kez ve...

Dışı çıtır, içi yumuşak, mevsimin en güzeli palamut ile bu tarifi vermek için vejetaryen tarifler üretme şapkamı bir süre kenara bırakıyorum. Palamutu bir de böyle deneyin; sonrasında artık bir daha...