Dışı çıtır, içi yumuşak, mevsimin en güzeli palamut ile bu tarifi vermek için vejetaryen tarifler üretme şapkamı bir süre kenara bırakıyorum. Palamutu bir de böyle deneyin; sonrasında artık bir daha asla başka türlü istemeyeceksiniz.
Fırında Çıtır Palamut
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
10 halka palamut
-
2 yemek kaşığı susam yağı
-
1/2 su bardağı doğal fermente soya sosu (tamari)
-
1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
-
1/2 çay kaşığı zerdeçal, kimyon, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
-
2 yemek kaşığı buğday unu
-
3 yemek kaşığı mısır unu
-
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
-
1 paket kestane mantarı (300 gr)
-
1 kırmızı kapya biber
-
4 dal taze yeşil soğan
-
2 yemek kaşığı susam yağı
-
2 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
-
1/2 çay kaşığı zerdeçal, kimyon, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Mozzarella peynirli, balsamik soslu domates salatası
-
Bol limonlu yeşil salata
Pişirme sosu için:
Kaplaması için:
Sebzeli servis için:
Salatalar:
Yapılışı
- Palamutları yıkayıp, havlu kağıtla iyice kuruluyoruz.
- Geniş bir kapta soya sosu, sirke, susam yağı ve baharatları karıştırıyoruz.
- Başka bir geniş kapta un, mısır unu ve tuzu karıştırıyoruz.
- Her bir palamut halkasını önce pişirme sosuna arkalı önlü batırıp, ardından unlu kaplama karışımı ile kaplayıp, tek tek fırın tepsisine diziyoruz. Sos içinde balıkları biraz bekletip marine ederseniz daha da lezzetli olurlar. Ama zaman yoksa sadece batır çıkar yöntemi de uygulayabilirsiniz. Üzerine her bir palamuta gelecek şekilde zeytinyağı ve kalan pişirme sosunu gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fan ayarında 17-20 dakika pişiriyoruz. İçi yumuşacık, dışı çıtır olmalı. Bu şekilde olması için süreyi kontrol etmeyi unutmayın.
- Palamutları bu haliyle tüketebilirsiniz. Ama lezzeti artırmak için benim gibi sebzelerle bir baz yaparak servis etmek isterseniz, hadi devam edelim.
- Mantarları dilimleyip, yapışmaz bir tavaya alarak su veya yağ eklemeden 5-6 dakika soteliyoruz. Üzerine dilimlenmiş kapya biberi ekleyip, 2-3 dakika daha yüksek ateşte soteliyoruz. Son aşamada yeşil soğan, soya sosu ve susam yağı ekliyoruz. Yayvan bir tabağa önce sebzeleri, üzerine balıkları koyarak servis ediyoruz.
- Afiyet olsun!
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
