Evde daha çok zaman geçirip, mevsim mahsülleriyle bol bol yemekler yaptığımız şu günlerde aromatik lezzeti ile içinizi ısıtacak bir çorba tarifim var: Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Çorbası. Ana sebzeleri mevsimlik. Dolabımızda bizi beklemiş. Pazarda hala bulunan. Veya küçük esnaftan alınmış. Yani, tam da bugünlerin ruhuna ait. Vesileyle hatırlatmak isterim ki tüketimimizi yönettiğimiz şu günler sadece büyük zincirleri terk etmek veya belirli restoranlara gitmemek demek değil. Aynı zamanda elindekini değerlendirmek, küçük üreticiye yönelmek, tüketimi değil üretimi savunmak demek. Unutmayalım.
Kabağı ve sarımsağı yıkayıp, kabukları ile beraber ortadan ikiye kesiyoruz. Soğanı ise kabuksuz, kabaca 3-4 parçaya bölüyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip (yaklaşık 2 yemek kaşığı), önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Dikkat edin sarımsak ve soğan yanmadan karamelize olsun. Gerekirse balkabağından önce fırından çıkarabilirsiniz.
Sebzeleri doğrayıcıya alıp püre kıvamına getiriyoruz. Tencereye alıp, baharatları, hindistan cevizi sütünü (krema gibi yoğun kıvamlı ve konservede satılan), su ve zeytğnyağını ilave ediyoruz.
Ocağa alarak, orta ateşte, tüm lezzetler kaynaşana dek 6-8 dakika kaynatıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
