Minestrone çorbası, Antik Roma’dan bugüne ulaşan halk mutfağının simgelerinden biri.
İtalyanca’da “zengin çorba” anlamına gelse de bu zenginlik; para, lüks ya da kalabalık sofralardan değil, elde ne varsa ondan üretme kültüründen gelir.
Asırlar boyunca bu çorba, kriz dönemlerinde, savaş sonrası yıllarda, kıtlık zamanlarında pişmiş. Her dönemde halk birbirine şu cümleyi söylemiş gibi: “Bir şeyler eksik olabilir, ama birlikte hâlâ çok şey var.”
Ben de bugün, bu çorbanın ruhuna uygun şekilde mevsim sebzeleriyle hazırlanmış sade ama dirençli bir tabakla geldim. Çünkü bu sadece bir tarif değil; sadelikle, emeğin gücüyle, halktan gelen bir mutfağın sesi.
Tarif aşağıda, ama lütfen içindekiler seni sınırlamasın. Bu çorba da, bu zamanlar gibi: Ne varsa onunla yapılır. Çorbadan ziyade tek başına bir öğün oluyor, bir termosa alarak yanınızda yemek olarak da taşıyıp tüketebilirsiniz.
Minestrone Çorbası (Zengin Çorba)
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
Servis için:
Yapılışı
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.