Brokoli ve Havuçlu Şehriye Pilavı

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsakları küp küp kesiyoruz. Havuçları rendeliyoruz. Hepsini yapışmaz bir tavaya alıyoruz. Zerdeçal, tuz ve karabiber İle çeşnilendiriyoruz. 1/2 su bardağı su ilave ederek, yağ eklemesi olmadan, yumuşana dek orta ateşte soteliyoruz.
2. Paralelde brokoli ağaçcıklarını kabaca parçalıyoruz.
3. Havuçlar yumuşadığında tavaya sirketi ilave edip, karıştırıyoruz. Daha sonra sırayla şehriye, brokoliler, sıcak su ve zeytinyağı geliyor. Karıştırıp, ocağa alıyoruz. Önce fokurdayana dek yüksek ateşte daha sonra kapağı kapalı bir şekilde kısım ateşte pişmeye bırakıyoruz. 12-15 dakika içinde tüm suyunu çekiyor. Kenara alıp 5 dakika dinlendiriyoruz.
4. İnce kıyılmış dereotu ve rendelenmiş parmesan peyniri ilave edip, nazikçe karıştırıyoruz.
5. Servis tabağına alıp ekstra limon kabuğu, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile servis.
6. Afiyer olsun.