Kışın yemeği en sevdiğim, en hafif ve en şifalı tarifler kesinlikle çorba tarifleri oluyor. Daha önce brokoli çorbası paylaşmıştım, ama bundaki ıfak dokunuşlar ile lezzet dokusu apayrı bir yere geldi. Yağda kavrulmadan tüm malzemelerin tek tencerede pişiyor oluşu da bu tarifin pişirme metodu tarafında alameti fahrikası.
Hardallı Brokoli Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 orta boy brokoli
- 1 orta boy patates
- 1 büyük boy kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı badem özü
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre içme suyu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Izgara brokoli
- Ekstra zeytinyağı
- File Antep fıstığı
Servis için:
Yapılışı
- Brokoliyi sapları dahil olacak şekilde parçalara ayırıyoruz. Soğanı piyazlık dilimlerken, patatesi kabaca bir kaç parçaya kesiyoruz. Sarımsakları dilimliyoruz.
- Tüm malzemeleri genişçe bir tencereye su ve 1 kaşık unla beraber alıyoruz. Merak etmeyin tüm malzemeler en son blenderdan geçeceği için bu şekilde pişirmek hiç dert değil. Bu aşamada tüm baharat, tuz ve karabiberi ilave edebilirsiniz ama ben Akya’ya da denermek istediğim için bu adımı sona sakladım. Orta ateşe alarak, sebzeler yumuşayıncaya dek 25-30 dakika kaynatıyoruz.
- Blenderdan pürüzsüz olana dek geçiriyoruz. Bu aşamada bebeğinize de tattırmak isterseniz kenara ayırabilirsiniz.
- Son aşama olarak hardal, badme özü, baharatlar, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Ocağa tekrar alıp, 1 taşım kaynatıyoruz.
- Daha sonra sıcak sıcak servis. Izgara brokoli, ekstra zeytinyağı ve file Antep fıstığı ile servis.
- Afiyet olsun
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
