Kıtır Pırasalı & Hardal Soslu Mercimek Fava

Yapılışı

1. Mercimekleri minimum 2 saat doğal fermente elma sirkeli suda bekletiyoruz. Daha sonra süzüp, durulayıp pişmeye hazır hale getiriyoruz.
2. Mercimekler, kabaca bir kaç parçaya ayrılmış kırmızı soğan, baharatlar, tuz, karabiber ve içme suyunu genişçe bir tencereye alarak orta ateşte 25-30 dakika, mercimekler patlayıp dağılmaya başlayana dek pişiriyoruz.
3. Hardal sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz. Servis anında kullanmak üzere 2 yemek kaşığı kenara ayırıyoruz.

4. Mercimekler bu esnada pişmiş olmalı. 3 kepçe kenara ayırarak, kalanının hepsini hardal sos ile beraber doğrayıcıdan geçirip kremamsı bir doku elde ediyoruz. Daha sonra içine kenara ayırdığımız mercimekleri de ekleyerek, karıştırıyoruz. Bu şekilde buzdolabına alarak klasik fava gibi 1 gece bekletip, ertesi gün sertleşmiş olarak soğuk sunabileceğiniz gibi; tencereye alıp, ısıtarak da sıcak sıcak servis edebilirsiniz (ben öyle yaptım).

5. Çıtır pırasa için ortadan ikiye kestiğimiz pırasaları incecik dilimliyoruz. Mısır nişastası, zeytinyağı, baharat ve tuz ve karabiber ile çeşnilendirip; önceden ısıttığımız 180 derece fırında 18-20 dakika pişmeye gönderiyoruz.
6. Servis anında tabağa mercimek favasını aldıktan sonra üzerine kıtır pırasaları, onun da üzerine ekstra zeytinyağı ve kaparileri gezdirerek servis ediyoruz.
7. Afiyet olsun.

8. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.