Tatlı Patatesli & Balkabaklı, 2 Bakliyatlı Chili

Yapılışı

1. Tatlı patates ve balkabağını küp küp doğrayıp, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayıp 180 derece fırında 20-25 dakika kadar yumuşayıp hafif karamelize olana dek pişiriyoruz.
2. Bu sırada genişçe bir tencereye ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve biberleri ekleyip, yağ eklemeden sadece 1/2 bardağı içme suyu ekleyerek bir fiske tuzla beraber yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Sebzeler yumuşadığında tencereye doğranmış domates, domates ve biber salçalarını ilave edip, tuz, karabiber ve baharatlarla çeşnilendiriyoruz. 1/2 su barsağı su ilave edip, kısık ateşte 20 dakika özleşene kadar pişiriyoruz.
4. Bu esnada konserve bakliyatları süzüp, sudan geçiriyoruz. Bakliyatları, fırından çıkan tatlı patates ve balkabağını, kalan 1 su bardağı içme suyunu ve 3 yemek kaşığı zeytğnyağını da tencereye ekleyip, nazikçe karıştırıyoruz; 10-15 dakika daha orta / kısık ateşte hep birlikte kaynatıyoruz.
5. Servis ederken üstüne avokado, cheddar peyniri ve misket limonu ile renklendiriyoruz.
6. İster öğle yemeği ister akşam… Doyurucu, renkli, içten bir tabak.
7. Afiyet olsun.