Pirinç benim mutfakta dengeli bir şekilde tüketmeyi en çok sevdiğim tahıllardan. Glutensiz oluşu beni kalbimden vuruyor, yedikten sonra şişlik veya rahatsızlık hissetmemek de çok iyi geliyor. En önemli detay doğru ön işlemden geçmesi ve seçilen pirincin kalitesi. Pirinç çeşitleri de kendi içlerinde hem şekil ve yapı hem de içerdikleri nişasta oranına göre farklılık gösteriyorlar. Basmati pirinci bu noktada nişasta oranı en düşük olan pirinçler içinde başı çekiyor. Ama bu tarifi ben klasik baldo pirinçle yaptım çünkü bu tarif buram buram bir anne reçetesi 🥹
