Tatlı Patates ve Balkabaklı Mercimek Yemeği

Yapılışı

1. Mercimekleri 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz temiz içme suyunda minimum 30 dakika bekletiyoruz.
2. Tatlı patates ve kabakları küp küp kesip, zeytinyağlayıp çeşnilendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika fan ayarında pişiriyoruz. Başka hangi sevze olur derseniz klasik patates, havuç ve hatta pancar veya karnabahar deneyebilirsiniz.
3. Soğan ve sarımsakları ufak küpler halinde kesiyoruz. Zerdeçal ve zencefili rendeliyoruz. Yapışmaz bir tencereye hazırladığımız soğan, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiberi alarak, 1/2 su bardağı su eklemesi ile orta ateşte 5-6 dakika kavuruyoruz.
4. Mercimekleri süzüp, duru sudan geçirip tencereye ilave ediyoruz. Bu aşamada ben her zaman eklediğim domates sosunu ilave etmedim, sebzelerin dokusunu baskılamaması için. Sadece salça kullandım, salçaları ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırıyoruz. Suyunu, zeytinyağını ve tuzunu da ilave edip, kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Orta ateşte suyunu çekene dek, mercimekler dağılmadan 20 dakika pişiyor.
5. Bu esnada fırında pişen sebzeleri de tencereye ilave edip, nazikçe karıştırıyoruz. Tekrar ocağa alarak tüm lezzelerin harmanlanması için 10 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Bu aşamada dilerseniz su eklemesi yapabilirsiniz ama çok sulu değil daha çok yoğun bir kıvam hedeflediğimizi unutmayın.
6. Paralelde pirinci tuz ilave ettiğimiz içme suyunda bekletiyoruz ve sonrasında suyun rengi tamamen berrak olana dem yıkıyoruz. Aynı makarna haşlar gibi pişireceğiz. Kullanılan pirinç miktarının 2 katı içme suyunu kaynatıp içine tuz ilave ediyoruz. Yıkanmış pirinci içine ilave edip, 12 dakika haşlıyoruz ve süzüyoruz. Diri seviyorsanız sudan hızlıca geçirebilirsiniz.
7. Haşlanmış pirinç ve mercimek birbirine çok yakışıyor. Böylece doyurucu bir öğün oluyor. Biraz da turşu ile beraber renk cümbüşü bir kase.
8. Afiyet olsun.