Yaz yaklaştıkça bakliyat yemeklerinden uzaklaştığımızı biliyorum ve buna bir dur demeye geldim. Çok severek hazırladığım mercimek yemeğine yaz sebzeleri ve malzemeleri ile apayrı dokunuşlar yapınca ortaya çıkan sonuç inanılmaz oldu.
Yaz Mercimek Yemeği
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 1 su bardağı taze bezelye
- 4 dal ince kıyılmış yeşil soğan
- 1/2 su bardağı domates sosu veya 3 büyük domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2.5 su bardağı sıcak içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Limon dilimi
- Limon kabuğu rendesi
- Süzme yoğurt
- Ekşimaya ekmek
- Ekstra zeytinyağı
- İne kıyılmış maydanoz
Servis için:
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri içine sirke eklediğimiz içme suyunda minimum 2 saat bekletip, durulayıp, süzüyoruz.
- Soğan ve sarımsakları incecik kıyıyoruz. Havuç ve patatesi ise ufak küpler halinde kesiyoruz.
- Ben sürelerin ve pişirme derecelerinin takibinde kolaylık aradığım için bu tarifte bir pişirici ekipmandan destek aldım ama siz düdüklü tencere ya da klasik tencerede de birebir aynı adımları izleyebilirsiniz. Doğradığımız soğan, sarımsak, havuç, patates, domates sos, salça, tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı içme suyunu tencereye alarak 8 dakika, orta ateşte, ara ara karıştırarak soteliyoruz.
- Daha sonra içine süzdüğümüz mercimekler ve 2 su bardağı suyu ilave edip, yine orta ateşte 12 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Süre bitince ince kıyılmış yeşil soğan, bezelye, doğal fermente elma sirkesi, zeytinyağı ve ihtiyaca göre ekstra tuzunu ilave ediyoruz. 8 dakika da bu şekilde pişiyor.
Süre bittiğinde bir kaseye alarak süzme yoğurt, limon dilimi, limon kabukları, ince kıyılmış maydanoz, ekstra zeytinyağı ve ekşi maya ekmek ile servis.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
