Balkabağına neredeyse bir seneliğine veda ederken, bu vedayı basit ama çok tatmin edici bir tarifle yapmak istedim. Fırında yavaş yavaş karamelize olan balkabağı, baharatlarla lezzetlenen nohut ve zeytinyağının o dengesi…
Az malzemeyle ne kadar iyi sonuç alınabileceğinin en güzel örneklerinden biri.
Üstelik bu tarif tam bir kurtarıcı. Tek tepsi, minimum hazırlık, maksimum lezzet. İster tek başına hafif bir öğün olarak, ister yanına ekleyeceğiniz küçük dokunuşlarla daha doyurucu bir tabağa dönüştürebilirsiniz.
Bu tarif neden bu kadar iyi çalışıyor?
Balkabağı fırında doğal şekerini ortaya çıkararak hafif karamelize olur
Nohut hem protein hem de doku katar
Baharatlar (özellikle kimyon & zerdeçal) tüm malzemeyi birbirine bağlar
Zeytinyağı ise her şeyi yuvarlayarak dengeli bir lezzet oluşturur
Yani aslında az malzeme var ama her biri rolünü çok net oynuyor.
Servis önerileri...
Tek başına hafif bir öğün olarak,
Yanına süzme yoğurt ile,
Daha doyurucu hale getirmek için yanında protein ile,
Büyük bir salatanın içine ekleyerek “warm bowl” gibi servis edebilirsiniz.
Kış sebzelerine veda ederken balkabağıyla yaptığım başka tariflere de göz atmak isterseniz, hepsini bir arada buradan ulaşabilirsiniz 🧡
