Enginar Graten

Yapılışı

1. Enginarları yıkayıp, tuz, limon suyu ve limonun kendisinin de olduğu içme suyuyla bi’ tencereye alıyoruz. 25-30 dakika orta ateşte kaynatıyoruz. Bu esnada bi’ açıklama. Ben dondurduğum enginarları kullandım. Taze enginar kullanırsanız da haşlama süresi 25-30 dakika olacaktır. Salamura enginar kullanırsanız haşlama süresi 10-15 dakika yeterli. Bebek enginarla da deneyerek görsel şölen yaratabilirsiniz.
2. Vegan beşamel sos için badem sütü, zeytinyağı, un, tuz ve karabiberi bi’ sos tenceresine alıp bi’ kaç dakika orta ateşte devamlı karıştırarak kavuruyoruz. Kabarcıklar çıkarana kadar devamlı karıştırarak pişirmeye devam. Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getiriyoruz. Muskat rendeliyoruz.
3. Ispanakları incecik kesiyoruz.
4. Bi’ fırın kabına haşlanmış enginarları diziyoruz. Çanakların içine ıspanaklar geliyor. Üstüne beşamel sos. Üstüne parmesan rendesi. Doğruca önceden ısıtılmış fırına. 180 derece fırında 30 dakika. Çıkardıktan sonra hemen sıcak sıcak tüketilmeli, ben servis anında üzerine parmesan rendesi ve biraz daha muskat ilave ettim 👌🏻
5. Sonra da sıcacık servis.
6. Afiyet olsun 🫶🏻