Izgara izleri alan yumuşacık enginarların üzerine bol limonlu ve hardallı bir sos geliyor. Son dokunuşu ise çıtır çıtır karamelize soğanlar yapıyor. Ortaya çıkan tarif ne klasik bir zeytinyağlı ne de ağır bir meze. Tam aksine, yaz sofralarının ortasına koyup ekmek bana bana yemek isteyeceğiniz türden bir tabak. Evde kolayca hazırlanabilecek kadar pratik ama sunumuyla ve lezzetiyle misafir sofralarına da çok yakışacak bir seçenek. Özellikle yaz aylarında hafif ama karakterli tatlar arayanlar için ideal.
Ekmek banmalık bir tarif
Hardal, sarımsak, sirke ve enginar suyuyla hazırlanan bu sosu yaptıktan sonra tabağın dibinde bırakmak pek mümkün olmuyor 😄 Özellikle iyi bir ekşi mayalı ekmekle birlikte servis edildiğinde başlı başına bir öğüne dönüşebiliyor.
Enginarı farklı sevmenin yolu
Bazı malzemeler vardır, yıllarca aynı şekilde pişirilir ve bir noktadan sonra onlardan alabileceğimiz tüm lezzeti aldığımızı düşünürüz. Enginar benim için uzun süre öyleydi.
Sonra fark ettim ki bazen malzemeyi değiştirmek gerekmiyor. Sadece onu farklı eşlikçilerle buluşturmak yetiyor. Bu tarifte limonlu ve hardallı sos enginara canlılık katarken, çıtır karamelize soğan da doku ve derinlik ekliyor. Sonuç olarak ortaya alıştığımız zeytinyağlı enginardan oldukça farklı ama bir o kadar da tanıdık bir tabak çıkıyor.
