Hindistan Cevizi Yoğurdu ve Granola Kupları

Uzun süredir süt içmediğimi ve süt ürünleri de kontrollü tükettiğimi artık bilmeyininiz yok. Bağırsak florama inanılmaz iyi gelen bu yönetimi, size de gönül rahatlılığı ile öneririm. Tamamen bırakamasanız bile en azından dönemsel olarak süt ve süt ürünlerini azaltarak denemenizi çok tavsiye ederim. Bu noktada en çok özlem duyduğum şeylerden biri iyi bir yoğurt yemek. O sebeple de bugün uzun zamandır merak ettiğim Hindistan Cevizi Yoğurdu yapacağım. Hindistan Cevizi Yoğurdu hem tatlı ihtiyacını karşılamak hem de sağlıklı probiyotik almanın en eğlenceli yollarından biri. Bugun ben hindistan cevizi yoğurdu yaptıktan sonra bu yoğurdu kullanarak bir görsel şölen olan granola kupları yapacağım. Tadından yenmeyecek anlayacağınız.

Hindistan Cevizi Yoğurdu ve Granola Kupları

Rated 5.0 stars by 1 users

Servis

8 adet

Günün püf noktası:

Hindistan Cevizi Yoğurdu

6 adet probiyotik kapsul (her bir kapsül 9-10 milyar bakteri içermeli)
1 kutu hindistan cevizi sütü
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı ham vanilya

Granola Kupları

1.5 su bardağı yulaf
4 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
3 orta boy olgun muz
1 yeşil Granny elma
3 hurma
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı ham vanilya
1 çay kaşığı muskat
1 fiske tuz

Sepete Git (0) Ödeme Sayfası

Yapılışı

Hindistan Cevizi Yoğurdu
Sütü iyice çalkalayıp önceden sıcak su ile dezenfekte edip kuruladığımız temiz bir cam kavanoza alıyoruz. İçine bal, vanilya ve probiyotikleri ekliyoruz.
Karışımı tahta bir kaşık ile iyice karıştırıyoruz. Üstünü hava alacak şekilde bir bezle kapatıyoruz. Ben genelde bir gazlı bez ile kapatıp, lastik ile tutturuyorum. Oda sıcaklığında kavanozu 24 saat bekletiyoruz. 24 saat sonunda tahta kaşıkla tekrar iyice karıştırdıktan sonra 8-24 saat arası ekstra bir süre daha beklemek gerekiyor. Bu ikinci mayalanma evresi olacak. Bu noktada dikkat etmek gereken odanın sıcaklığı. Oda sıcaklığı 25 dereceden çok daha yüksekse (yani mevsim Bahar - Yazsa), bu ikinci 24 saatlik bekleme süresi çok daha kısalabilir. Yoğurt sıcak havada haddinden uzun süre ikinci mayalanma evresinde kalırsa hafif ekşi bir lezzete sahip olur, o sebeple aman dikkat gözünüz yoğurtta olsun. Katılaştığı an ikinci mayalanma evresini tamamlamış demektir.
Oda sıcaklığındaki bu mayalanma işlemi tamamlanır tamamlanmaz, buzdolabına alıyoruz. 6 saat daha bekletiyoruz. Yemeğe hazır mis gibi hindistan cevizi yoğurdumuz hazır. Buzdolabında cam kavanozunda 3 gün dayanır. Şimdiden afiyet olsun.
Granola Kupları
Yarım bardak yulafı doğrayıcıdan geçirip un haline getiriyoruz, geri kalan 1 bardak yulafı ise bütün olarak geniş bir kaba alıyoruz. Üstüne kuru malzemeleri ekliyoruz; yani tarçın, muskat, tuz ve vanilya.
Elmaları doğrayıcıya alıp tamamen püre haline getiriyoruz. Katı karışımın üzerine ekliyoruz. Muz, hurma ve hindistan cevizi yağını doğrayıcıya ekleyip, kremamsı bir doku olana kadar beraber püre haline getiriyoruz. Bu karışımı da geri kalan malzemelerin üzerine ekliyoruz. En son hindistan cevizi unu ekleyerek son kıvamını veriyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıp küçük yuvarlak toplar yapıyoruz, yağladığımız muffin pişirme kabına tek tek alıyoruz. Parmağımızla kup şekli vererek şekillendiriyoruz. Önceden ısıtılmış, 170 derece, 20 dakika pişiyor.
Üstüne yoğurtlar, sevdiğiniz meyveler ve çiçekler geliyor. Yaz gibi bir tatlı tarifi ve tamamen vegan, şekersiz, glutensiz.
Umarım çok seversiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.