Mor Armut Tatlısı
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
2-5 armut (keyfinize göre)
Günün püf noktası:
- Armutların üzeri geçecek kadar içme suyu
- 2 yemek kaşığı mavi kelebek çayı (blue butterfly tea)
- 1 yıldız anason
- 1/2 limon suyu
- 1/4 limon kabuğu
- 1/4 kibrit kutusu taze zencefil rendesi
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı bal (tatlı sevme seviyenize göre bu kısım size kalmış)
- 2 yemek kaşığı ezilmiş fındık
Pişirme sıvısı:
Yoğurt sos için:
Servis için:
Yapılışı
- Armutların sapı kalacak şekilde, kabuklarını incecik kesiyoruz. Tabanından bi’ oarça keserek ayakta durmasını sağlayacak şekilde düzleştiriyoruz. Bu tarif için olabildiğince sert ve kıtır kıtır bi’ armut tercih etmek önemli.
- Pişirme sosu malzemelerini bi’ tencereye alıp, fokurdayana kadar 5 dakika kaynatıyoruz.
- Armutları pişirme sosuna yatırıyoruz. Daha fazla armut kullanırsanız benimkinden daha geniş bi’ tencere tercih etmeniz yeterli.
- Armutlar ocağın en kısık ateşinde (bu önemli), 30-40 dakika pişiyor. Pişsinler ama dış yüzeyleri çok hırpalanmadan olabildiğince sert kalsın. Bu noktadan sonda hemen servis de edebilirsiniz ama ben 1 gece beklettim sos içinde, böylece renk daha da belirgin oldu.
- Gerisi servis. Yoğurt sos malzemelerini karıştırıyoruz. Fındıkları kabataslak parçalıyoruz. Pişirme sosunu da ocakta azıcık kalana kadar çektiriyoruz. İçinde şeker olmadığından ağdalı bi’ kıvamı olmuyor, daha reçel gibi aksın derseniz çektirme anında 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri ilave edebilirsiniz.
- Yoğurt sos, üzerine armutlar, üzerine fındıklar. Biraz daha ekstra balla servis.
- Afiyet olsun 💜
