Narlı Ayva Tatlısı

Yapılışı

1. Nar ve armutları karbonatlı suda bekletip, güzelce yıkıyoruz. Kabuklarını incecik kesip, orta çekirdekli kısımlarını çıkarıyoruz. Armutun kabuk ve çekirdeklerini atabilirsiniz ama narınkileri saklıyoruz. Tüm meyveleri yarım ay olacak şekilde ortadan ikiye kesiyoruz.
2. Yapışmaz bir tavanın tabanın ayva kabukları ve çekirdeklerini yerleştiriyoruz. Üzerine ayva ve armut dilimleri geliyor. Sert yüzeyleri tavaya dönük olacak şekilde yerleştiriyoruz. Tavada boşluk kalan alanlara nar tanelerini yerleştiriyoruz. Tüm meyvelerin üzerine gelecek şekilde portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz.
3. Greyfurtu ise soyup, bıçakla beyaz kısımlarından ayırarak segmentlerine çıkarıyoruz. Hem bu greyfurt dilimlerini hem de suyunu tavaya yerleştirdikten sonra işin meyveli kısımları tamamlanıyoruz.
4. Ben rafine bir şeker olmayan hindistan cevizi şekeri tercih ettim. Sadece 2 kaşık kullandım. Ekşi ve meyvemsi tadı kapatmak istemedim. Size de benzer şekilde ilerleyip tadı az gelirse servis anında bal eklemeyi öneririm. Ama yok hayır ben çok şekerli severim derseniz her bir meyve yarımayı üzerine 1 yemek kaşığı gelecek şekilde şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.
5. Suyu, tarçın çubuğunu ve anasonu da ilave ettikten sonra tamamız. Kapağı kapalı şekilde orta ateşte ocakta fokurdayana kadar kaynatıp, ocağın altını en kısığa getiriyoruz. Zaman zaman tavayı döndürüp sallıyoruz.
6. Yaklaşık 15 dakika sonra, meyveleri tersine çeviriyoruz. 10 dakika da ters yüzeyleri pişiyor. Daha sonra tekrar ilk konumuna getirip son bir 5 dakika daha pişiyor. Yaklaşık 30-35 dakika içinde renkelr tamamen pembe olmalı ve ayvalar yumuşamış olmalı.
7. Meyveleri servis kasesine aktarıp, tabada kalan tüm kalıntıları süzüp, sadece sos kısmını bırakıyoruz. Bir kaç dakika sosu ovakta çektirip, yoğunlaştırıyoruz.
8. Meyvelerin üzerine bu yoğunlaşmış sos, nar taneleri ve Antep Fıstıkları geliyor. Kaymak lezzeti ararsanız süzme manda yoğurdu ile de servis edebilirsiniz.
9. Afiyet olsun.