Ve en sevdiğim eserlerden biri olan, Vincent van Gogh’un yeni doğan yeğeni için hazırladığı, yeni başlangıçları anlatan “Almond Blossom”ın bunun için mükemmel olduğunu fark ettim. Tüm hissini sofraya taşımak istedim.
Bahar gibi, hafif ama özenli bir menü oldu: enginar ve limonlu şehriye pilavı, yanında çilekli ve bademli taze bir salata ve bademlerle tamamlanan vinegretli kuşkonmaz.
Sofrada kullandığım seri de Van Gogh’un umut dolu badem çiçeklerinden ilham alan Almond Blossom koleksiyonu. Desenlerin o el çizimi hissi ve yumuşak tonları, sofrayı gerçekten bambaşka bir yere taşıyor. Sadece yemek takımı değil, evin farklı köşelerine de yayılan bir seri olması da çok güzel.
Bu koleksiyon, Bella Maison’un Van Gogh lisanslı serilerinin üçüncüsü. Öncekiler gibi bunda da sanatın o zarif ve sakin hissi, günlük hayatın içine çok doğal bir şekilde giriyor.
Benim en sevdiğim kısmı, en basit sofrayı bile tek dokunuşla daha özenli ve anlamlı hissettirmesi.
Enginarlı ve Limonlu Şehriye Pilavı
Malzemeler:
12-15 bebek enginar
1 orta boy kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1.5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı kaynar içme suyu
1/2 limonun kabuğu
1/2 su bardağı rende parmesan peyniri
1/2 bağ fesleğenin yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
Ekstra zeytinyağı
Ekstra limon kabuğu rendesi
Manda mozzerella peyniri
Yapılışı:
Bebek enginarları ortadan ikiye bölüyoruz.
2 yemek kaşığı zeytinyağıyla hafifçe yağladığımız yapışmaz tavaya, kesik yüzeyleri alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Üzerine birkaç yemek kaşığı su gezdiriyoruz.
Önce kapağı kapalı şekilde, ardından kapağı açarak her iki tarafını da iyice kızarana kadar yaklaşık 5–6 dakika pişiriyoruz. Enginarları tavadan alıyoruz. Yarısını servis için bütün bırakıyoruz, diğer yarısını ince ince dilimliyoruz.
Aynı tavaya bu sefer ince dilimlediğimiz soğan ve sarımsağı alıyoruz. Tuz, karabiber ve biraz suyla soteliyoruz. Bu aşamada ekstra zeytinyağı eklemiyoruz.
Soğanlar iyice yumuşayınca arpa şehriyeyi ilave ediyoruz, birkaç dakika kavuruyoruz. Üzerine kaynar suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
Ardından ince kestiğimiz enginarları, parmesan peynirini, limon kabuğu rendesini ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ekliyoruz. Kapağı kapalı şekilde 7–8 dakika daha pişiriyoruz. Kenara alınca incecik kıydığımız fesleğenleri ilave ediyoruz (servis aşaması için bir kaç yaprak fesleğen ayırıyoruz).
Sıcak sıcak servis ediyoruz. Üzerine ayırdığımız ızgara enginarları, fesleğen yapraklarını, manda mozzarella peyniri ve biraz daha zeytinyağı gezdirerek tamamlıyoruz.
Hardal Vinegretli ve Bademli Kuşkonmaz
Malzemeler:
1 bağ taze kuşkonmaz
Sosu için:
1/4 orta boy kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
1/2 limonun suyu
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
2 yemek kaşığı file badem
Yenilebilir çiçekler
Yapılışı:
Kuşkonmazların sert alt kısımlarını koparıyoruz.
Kaynar tuzlu suda, yeşil rengini kaybetmeden 5–6 dakika haşlıyoruz.
Ardından soğuk suya alıp şokluyoruz ve süzüyoruz.
Paralelde hardallı vinegret sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz, homojen bir sos elde ediyoruz.
Kuşkonmazları servis tabağına alıyoruz. Hazırladığımız sosu üzerine gezdiriyoruz.
File bademleri serpiştiriyoruz, yenilebilir çiçeklerle tamamlayıp servis ediyoruz.
Çilekli ve Bademli Yedikule Marulu Salatası
Malzemeler:
2 parça yedikule marulu
1/2 su bardağı çilek
2 yemek kaşığı badem (kabuksuz)
1/2 limonun kabuğu
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuz & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
Yenilebilir çiçekler
Yapılışı:
Yedikule marullarını karbonatlı ve tuzlu suda beklettikten sonra yaprak yaprak ayırıyoruz, tekrar güzelce yıkayıp süzüyoruz.
Servis tabağına yerleştiriyoruz.
Üzerine ortadan ikiye kestiğimiz çilekleri ve bademleri ekliyoruz.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdiriyoruz. Yenilebilir çiçeklerle tamamlıyoruz.
Çok karıştırmadan, hafif dağınık bırakıyoruz.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
Bu tarifte kullanılan bazı ürünler işbirliği / reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.
