Sebze ağırlıklı, hazırlaması kolay ılık salatamsı tarifleri birbiriyle eş zamanlı hazırlayıp; akşam yanına bir protein ile eşlemesi süper pratik oluyor. İşin sonunda ortaya hem besleyici hem de lezzetli ve farklı gerçek bir akşam yemeği çıkıyor.
Nar Ekşili Fırında Brüksel Lahanası
Malzemeler:
1/2 kg Brüksel Lahanası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı organik nar ekşisi
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
Nar taneleri
Ekstra zeytinyağı
Yapılışı:
Brüksel lahanalarını yıkayıp, baş kısımlarını kesip, bir kaç kat dış kabuklarını soyuyoruz. Ortadan ikiye kesip, karbonat attığımız suda bekletip, süzüp duruluyoruz. Bir fırın kabına kesil yüzeyleri zemine değecek şekilde yan yana diziyoruz. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip; önceden ısıtılmış 180 derece fırının fan ayarında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Henüz fırın kabı sıcakken, limon suyu, sarımsak ve nar ekşisi ilave ediyoruz. Fırın kabının dibine yapışmış tüm lezzetleri nazikçe kazıyoruz.
Servis kasesine alarak, ekstra nar ile servis ediyoruz.
Tatlı Patates Salatası
Malzemeler:
2 büyük boy tatlı patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal maydanoz
3 dal dereotu
2 dal yeşil soğan
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı kapari
1/2 çay kaşığı zerdeçal & kimyon
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Tatlı patatesleri küp küp kesiyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp; tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyonla çeşnilendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının fan ayarında 30 dakika pişiriyoruz.
Paralelde yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyıyoruz.
Geniş bir kasede pişirdiğimiz patateslerle yeşillikleri, kapari, limon suyu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirip, nazikçe karıştırıyoruz.
Servis kasesine alıp, servis ediyoruz.
Hardal ve Soğanlı Brokoli Salatası
Malzemeler:
1 orta boy brokoli
1 orta boy kırmız soğan
3 yemek kaşığı ceviz
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
1 diş ezilmiş sarımsak
1/2 yemek kaşığı dijon hardalı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Brokoliyi ağaçcıklarına ayırıp, karbonatlı suda bekletiyoruz. Oda sıcaklığında suyu tencereye alarak, içine 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip, brokolileri atıyoruz. Orta ateşte 13-15 dakika yeşilliği gitmeden yumuşayana dek haşlıyoruz. Daha sonra kesme tahtasına alarak bıçakla ufak parçalara kesiyoruz.
Kırmızı soğanı mandolin rende ile incecik dilimliyoruz.
Geniş bir kaseye brokoli ve soğanları aldıktan sonra diğer tüm malzemeleri ilave edip, nazikçe karıştırıyoruz ve servis kasesine alıyoruz.
Soya Soslu Tavuk Göğüs
Malzemeler:
1/2 kg tavuk göğüs
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
2 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
1 çay kaşığı salça
2 diş ezilmiş sarımsak
1/2 çay kaşığı zerdeçal & kimyon
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Tavukları temizledikten sonra kağıt peçete ile kurulayıp, tüm diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Buzdolabına alarak 2 saat bekletiyoruz.
Çok iyi ısıttığımız döküm tavada, orta ateşte, her bir yüzeyini 4/5 dakika pişirerek servise hazır hale getiriyoruz. İşin püf noktası tavukları devamlı çevirmeden her bir yüzeyi kendi halinde pişmeye bırakmak.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
