Bu salatanın en sevdiğim yanı, yumuşak brokoli çiçeklerinin çıtır kinoa ve kavrulmuş bademle oluşturduğu kontrast. Kırmızı lahana hem canlı rengiyle tabağı güzelleştiriyor hem de salataya farklı bir doku katıyor. Limon suyu ve zeytinyağıyla hazırladığımız sade sos ise malzemelerin kendi lezzetlerini ön plana çıkarıyor. Birbirinden farklı bu malzemeler bir araya geldiğinde, brokoli salatası alışılmışın dışında, sofrada hemen dikkat çeken bir tarife dönüşüyor.
Tarifin yıldızı olan çıtır kinoa için küçük bir püf noktam var: Haşlanmış kinoayı fırına vermeden önce iyice süzmek ve tepsiye ince bir tabaka halinde yaymak gerekiyor. Böylece daha eşit şekilde çıtırlaşıyor. Salatayı hazırlarken kinoayı en son, servis etmeden hemen önce eklemek de önemli; bu sayede çıtır dokusunu daha uzun süre koruyor.
Ben bu tarifi, mevsim sebzelerini ve farklı dokuları bir araya getirdiğimiz Rengarenk 6 Kişilik Açık Büfe Menüsü için hazırladım. Diğer mezeler ve salatalarla birlikte servis edebileceğiniz gibi günlük öğünlerinize de ekleyebilirsiniz. Hem renkli görünümü hem de çıtır detaylarıyla açık büfe sofralarına çok yakışan, pratik ve lezzetli bir alternatif!
#Reklam | WMF ile işbirliği
Sonbahar Daveti Menüsünün Bir Parçası
Bu tarif, mevsim sebzelerini, farklı dokuları ve birbirini tamamlayan lezzetleri bir araya getirdiğimiz Sonbahar daveti menüsü için hazırladığımız altı çeşitten biri. WMF Emotion çatal kaşık bıçak setinin su yeşili renginden ilham alarak tasarladığımız bu sofrada, lezzetler kadar renk uyumuna ve sunum detaylarına da önem verdik. Her bir tarifi tek başına hazırlayabileceğiniz gibi diğer çeşitlerle bir araya getirerek kalabalık sofralara uygun, zengin ve uyumlu bir açık büfe de oluşturabilirsiniz.
