Özellikle kalabalık sofralarda ya da “bugün gerçekten yemek gibi yemek yiyelim” dediğiniz günlerde aklınıza gelecek ilk tariflerden biri bu olsun.
En önemli püf noktası tavuğu fırına atmadan önce güzelce kurulamak ve piştikten sonra hemen kesmemek. Bir de son aşamada fan açınca o çıtır görüntü tam oluyor. Ben bu versiyonda sosuna yoğurt, soya sosu, sarımsak ve biraz susam yağı ekledim. İnanılmaz lezzetli oldu. Hatta tepside kalan suyu da süzüp pilav yapımında kullandım, aşırı güzel bir aroma verdi.
Dışı çıtır, içi sulu tavuğun sırrı
Fırında tavuk yaparken en büyük korku kuruması oluyor. Aslında birkaç küçük detayla bunu tamamen önlemek mümkün. Tavuğu fırına atmadan önce iyice kurulamak, ilk aşamada üzerini kapatarak pişirmek ve fırından çıktıktan sonra hemen kesmemek tüm farkı yaratıyor. Özellikle dinlendirme aşaması, etin suyunu içinde tutması için kritik.
Ertesi gün nasıl değerlendirebilirsiniz?
Kalan tavukları didikleyip sandviç, salata veya wrap içinde kullanabilirsiniz. Hatta ertesi gün biraz tavuk suyu ile ısıtınca ilk günkü lezzetine çok yakın oluyor. Bu yüzden tek öğünlük değil, birkaç öğüne yayılan tariflerden biri.
Bu tavuğun yanına ferah bir yeşil salata, mevsim salatası veya yoğurtlu bir meze çok yakışıyor. Bir sonraki günde eşlikçilerini bu şekilde zenginleştirerek değerlendirebilirsiniz.
