Ben küçükken evde bu kadar fazla lahana tarifi pişer miydi merak ediyorum ama artık büyüdüğüme göre kuralları kendim yazabilirim. Lahana, kışları bizim sofranın olmazsa olmaz sebzelerinden. Bu tarif, brüksel lahanası ve beyaz lahanayı bir araya getiren, oldukça kolay yapım aşamaları olan ama buna rağmen sonucu herkesi çok şaşırtacak lezzette bir tarif. Deneyin.


Hardal ve Sarımsaklı Ilık Lahana Salatası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 kg brüksel lahanası
- 1/4 beyaz orta boy beyaz lahana
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 2 diş incecik kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- Nar taneleri
- File Antep fıstığı
- Ezilmiş fındık
- Nane yaprakları
Sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Brüksel lahanalarını ortadan ikiye kesip karbonatlı suda beklemeye bırakıyoruz. Süzüp, kuruladıktan sonra lahanaların yarısını bir bıçak yardımıyla ince ince dilimliyoruz. Diğer yarısını ise ortadan ikiye kesilmiş şekilde muhafaza ediyoruz.
- Bir fırın tepsisi üzerine yayarak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz.
- Aynı işlemi ince ince dilimlediğimiz beyaz lahanalar için de tekrarlıyoruz.
- Ayrı ayrı tepsilerde, önceden ısıttığımız 180 derece fırında beyaz lahanaları 20 dakika; brüksel lahanalarını ise 25 dakika pişmeye bırakıyoruz. Lahanaların ince kesilmiş kısımları hızlıca pişip çok çabuk yanabilir, o sebeple bir gözümüz fırında olsun. Hatta arada tepsiyi çıkarıp, karıştırıp geri fırına göndermek de çok çok iyi bir fikir. Böylece çol daha eşit pişeceklerdir.
- Paralelde tüm sos malzemelerini bir kapta kremamsı bir kıvama gelecek şekilde karıştırıyoruz.
- Lahanalar fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken sosla kavuşturup, servis kasesine alıyoruz. Sevdiğimiz yemişler, nar ve nane yaprakları ile servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.