Bazen bir salata deyip geçmemek lazım. Ben şahsen öyle yapıyorum. Bir salatayı dümdüz yeşillik olarak da sunabilirsiniz, biraz vaktiniz varsa böyle her çatalda ayrı bir keyif veren bir lezzet patlaması olarak da. İşin bir kaç püf noktası var ve ben hepsini anlatmaya geldim.
Kirazlı Semizotu Salatası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 bağ semizotu veya herhangi bir yeşillik
- 1/2 su bardağı kiraz veya herhangi bir kırmızı meyve
- 10 kiraz domates
- 1 kırmızı soğan
- 1 salatalık
- Kirazların suyu veya kullandığınız meyvenin hafif ezilmiş bir kaç adeti
- 2 yemek kaşığı doğal fermente sirke - ben kendi yaptığım kiraz ve çilek sirkelerimi kullandım
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1 limonun suyu
- Deniz tuzu
- Limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı ceviz veya başka bir yemiş
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- Deniz tuzu
Sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Sosundan başlayalım. Ben kiraz kullandığım için, çekirdekleri çıkarırken ortaya çıkan sularını bir kapts biriktirdim. Bu tarifi vişne, çilek, böğürtlen, durt veya frambuaz ile de deneyebilirsiniz. Çekirdeksiz meyve kullanırsanız, 1-2 adet meyveyi kabaca ezerek suyunu çıkarın ve sosa ilave edin derim. Sirke, limon kabuğu, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Kırmızı soğanı mümkünse mandolin ile incecik keserek bu sos içine bırakıyoruz. Bırakın bir 10-15 dakika beraber beklesinler. Sanırım bu işlem tüm oyunu değiştiriyor.
- Domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz.
- Kirazları da (veya hangi meyveyi kullanıyorsanız) aynı şekilde ortadan bölüyoruz.
- Salatağı meyve soyacağı ile incecik şeritler halinde kesiyoruz; çekirdekli kısmını kullanmıyoruz.
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede kavuşturup, nazikçe karıştırıyoruz.
- Servis anında lezzeti patlatmak için en son aşamada biraz daha tuz, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi gezdiriyoruz. Çıtırlık için biraz ceviz, doygun bir lezzet içinse parmesan peyniri rendesi.
- Afiyet olsun.
