Çok sevdiğim “keşkül” tatlısına modern bir yorum bu. Rafine şeker, hayvansal süt, yumurta içermiyor. Yani, Ramazan sofrasında servis edildiğimde sindirimi hiç mi hiç üzmeyecek bir seçenek.
Sezin’in Ramazan Tarifleri Bölüm 3 - Tatlı ⎥ Badem Sütlü Keşkül
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
4 su bardağı (800 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
- 1 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı file badem veya kabaca parçalanmış kabuksuz badem
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası / pirinç unu
- 3 yemek kaşığı içme suyu
-
File badem / kabuksuz badem
Servis için:
Yapılışı
Hindistan cevizi şekeri, badem unu, badem sütü ve kabaca parçalanmış kabuksuz bademleri bir tencereye alıyoruz.
- İyice karıştırdıktan sonra, kısık ateşte ocağa alıyoruz. Devamlı karıştırmaya drvam ederek 10 dakika süresince kaynatıyoruz. Bu tarifin en önemli 2 püf noktası bu zaten:
- 1- Her zaman kısık ateş kullanmak,
- 2- Devamlı karıştırmak.
- Bir yandan da mısır nişastasınız içme suyuyla açıyoruz, tencereden aldığımız 2 kepçe sıcak karışımı mısır nişastalı karışıma ekleyerek ısıları dengeliyoruz. Daha sonra mısır nişastalı bu karışımı tencereye azar azar ekliyoruz. Ve karıştırmaya devam.
Kısık ateşte 10 dakika daha devamlı karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım hafif akışkan ama bir yandan da göz göz olmuş ve boza gibi bir kıvama gelince tamamız. Kaplara servis edip, süsledikten sonra, ister sıcak sıcak (ben öyle de çok seviyorum) servis ediyoruz; istersek de dolaba soğumaya gönderiyoruz. Bekledikçe daha da sertleşecektir. Bu tariften toplam 5 dolu dolu porsiyon çıkıyor.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
