Tarhanalı Kuskus Pilavı

Yapılışı

1. Yapışmaz bir tencereye domates sos, salça, ezilmiş sarımsak, tarhana, baharat, tuz ve karabiberleri alıp; orta ateşte bir kaç dakika beraber kavuruyoruz. Tabiri caizse yapış yapış macun gibi bir kıvamı oluyor; tarhanan tüm lezzeti ısının da etkisi ile ortaya çıkıyor ve tüm lezzetler birbiri ile özleşiyor.
2. Üzerine kuskus ve kaynar su geliyor. Bu aşamada zeytinyağını da ekliyoruz. İyice karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. İyice karıştırmak önemli, kuskus yapışmaya ve dip tutmasına çok müsait bir malzeme. O sebeple ara ara da olsa hep kontrol etmeyi unutmayın. Suyunu çekene kadar orta / kısık ateşte 10-12 dakika pişecek.
3. Bu esnada bir doğrayıcıdan nane, tuz ve zeytinyağını geçiriyoruz. Bu tazeleyici sosu tarhanaya ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Suyunu çok çekerse aynı risotto gibi azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz (maksimum 1/2 su bardağı kadar).
4. Son bir kaç dakika tüm lezzetle iç içe geçsin diye ocakta tuttuktan sonra servise hazır. Parmesan rendeliyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
5. Afiyet olsun.