Yaban Mersin ve Beyaz Çikolatalı Kolay Cheesecake

Yapılışı

1. Ekmek gevreği dilimlerini doğrayıcıya alıp kabaca parçalıyoruz. İrili ufaklı olması daha sonra tabana iyi yerleşmesi için önemli. Bir kısmı un kıvamında, diğer kısmı ise farklı boylarda parçacıklar halinde olsun. İçine bademi ilave edip, biraz daha parçalıyoruz. Hindistan cevizi yağı ile bağlayıp, bastırarak kenara alıyoruz.
2. Kremayı yapmaya geçebiliriz. Badem sütü, un, yumurta sarısı ve vanilya özünü bir sosluğa alıp; orta ateşte devamlı karıştırarak fokurdayana kadar pişiriyoruz. Oldukça ıslak kıvamlı bir krema oluyor bu. Daha sonra hızlıca soğuması için bir kaba alıp beklemeye bırakıyoruz. Başka bir kasede limon kabuğu labne peyniri, balı krema kıvamına gelenek çırpıyoruz. Beyaz çikolatayı ise hindistan cevizi yağı ile benmari usulü eritiyoruz.
3. Son aşama soğuyan krema, beyaz çikolata karışımı ve labne karışını birbirine karıştırıp tek bir yoğun krema elde etmek.
4. Taze yaban mersinlerini su ve limon suyu ile bir sos tenceresine alarak marmelata kıvamına gelene dek orta ateşte kaynatıyoruz.
5. Daha sonra tatlıyı kat kat çıkıyoruz. Bir kat gevrekli bazımız, bir kay marmelat, bir kat krema şeklinde. En üst katı ise taze yaban mersini ve nanelerle süslüyoruz.
6. Afiyet olsun.