Ben ılık salataları çok seviyorum. Hem hafif hem de doyurucu geliyorlar bana. İpeksi sosu, çıtır dokusu ile alışkın olduğumuz salatalardan oldukça farklı bu salatayı ister benim yaptığım gibi sade; ister dilediğiniz her türlü fırın sebze ve hatta taze yeşillik ile birleştirip servis edebilirsiniz.
Yeşil Tahin Soslu Çıtır Kinoa ve Fasulye Salatası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 su bardağı haşlanmış kinoa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1.5 su bardağı haşlanmış bombay fasulyesi
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal biberiye
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1/2 bağ maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1/2 limonun kabuğu
- 1/2 limonun suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Limon kabuğu
- Zeytinyağı
Çıtır kinoa için:
Çıtır fasulye için:
Yeşil tahin sos için:
Servis için:
Yapılışı
- Haşlanmış kinoayı bi’ fırın tepsisine yayıp, yağlayıp baharatlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ara ara açıp karıştırarak, 30-35 dakika çıtırlaştırıyoruz.
- Fasulyeleri un, zeytinyağı, baharat ve makas ile kestiğimiz biberiye dalları ile lezzetlendiriyoruz. İyice karıştırıp, bi’ fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz. Ama dikkatli olmakta fayda var, fazla pişerlerse çok sert olabilirler. Amacımız dışı kıtır, içi yumuşak bi’ kıvam olması.
- İki malzemeyi de üst üste fırına atıp, çok çok yapıp, tüm hafta başka formlarda da tüketebilirsiniz.
- Sos malzemelerini bir doğrayıcı ya da blenderdan geçiriyoruz. Olabildiğince pürüzsüz kıvam olmalı, bunun için bıçaklar daha rahat çalışsın diye 1/4 su bardağı kadar içme suyu ilave edebilirsiniz.
- Bi’ kasenin en altına çıtır kinoalar, üstüne çıtır fasulyeler en üste ise sos geliyor. Limon kabukları ve biraz daha zeytinyağı ilavesi ile servis.
- Afiyet olsun.
