4 Malzemeli - Çikolatalı Hindistan Cevizi Topları
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 yumurta beyazı
- Yarım su bardağı hindistan cevizi şekeri
- 2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
- 1 fiske deniz tuzu
- 1 fiske ham vanilya tozu
- 100 gr %80 kakaolu çikolata
Yapılışı
- Bu tarifte yağ ve un yok. Tüm bağlayıcılık pişirme tekniğinden geliyor, o sebeple adımları dikkatle uygulamak önemli.
- Yumurta beyazını mutfak şefi, el mikseri veya bir çırpıcıdan ile bir kaç dakika tek başına çırparak kar kıvamına getiriyoruz. Hindistan cevizi şekerini azar azar eklemeye başlıyoruz. Şeker yumurta içinde tamamen çözünene kadar bir kaç dakika daha çırpmaya devam. Yoğun ağdamsı bi’ kıvama kavuşuyor. Hindistan cevizi şekerini ben rafine bi’ şeker olmadığı için tercih ettim, tarif ilerleyen aşamalarda fırına gireceği için baldan uzak durdum. Sizler şeker tercihinizi mutfağınızdaki uygunluğa göre belirleyebilirsiniz. Tuz ve vanilyayı ekliyoruz.
- Hindistan cevizi rendesini aşamalı bi’ şekilde ekleyerek, bi’ spatula yardımıyla nazikçe karıştırdıktan sonra karışımında keyfimize göre toplar bi’ fırın kağıdı ile fırın tepsisine dizmeye başlıyoruz. Topları elimizle köfte yoğurur gibi sıkıştırarak şekillendirmeyi unutmayalım ki pişerken dağılmasın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 15 dakika pişiriyoruz. Altın rengine ulaştığında tamamız demektir. Süre dolunca tepsiyi çıkarıp, toplara hiç ellemeden tepsi üzerinde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Eğer sıcakken alıp tüketmeye veya işlemden geçirmek kalkarsak kesinlikle dağılırlar, o sebeple bu aşamada sabırlı oluyoruz. Bi’ yandan çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
- Soğuyunca tabanlarını çikolataya batırıyoruz. Ters çevirerek çikolatanın soğuyup, donmasını bekliyoruz. Bu işlemi hızlandırmak için buzdolabına atabilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun; yeni yıl sofranızda yer verirseniz bana da haber vermeyi unutmayın. 🎄
