Şifası içinde hazırlanmış bir çorba ek gıda döneminin olmazsa olmaz öğünlerinden biri bana sorarsanız. Çorbalar biraz da puzzle gibi. Dileyen et suyu ile yapabilir, dileyen içine pirinç atar, dileyen kıvamı yulafla koyulaştırır, dileyen un yerine irmik kullanır. Alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize göre hazırlaması en kolay reçeteler bunlar.
Ben Akya için evde pişen çorbaları da kullanıyorum (tuz ve baharat ilavesinden 1 adım önce ona ayırıyorum). O sebeple sanmayın ki brokoli, balkabağı çorbaları içmedi. Sebze bazlı çorbalar hatta en sevdiklerim. Fikir edinmek için healthyfoodbreak.com’a ışınlanıp arama çubuğuna “çorba” yazarsanız hepsi çıkar.
Çorbaları şifalı yapmak için tek ricam ise şu: 1- Çeşme suyu ile değil, temiz içme suyu ile yapın, 2- Malzemeleri kavurmayın, 3- Zeytinyağını altını kapatınca en son ilave edin.
Tarhana, sarımsak, domates sos ve yulafı sos tenceresine alarak orta ateşte kıvama alana dek iyice karıştırıyoruz. Suyunu ilave edip, orta / kısık ateşte devamlı karıştırarak lapa kıvamında pişiriyoruz.
Nane ve zeytinyağı ile servis ediyoruz.
Tarif #2: İrmikli Yoğurt Çorbası
Yumurta sarısı, yoğurt ve irmiği sos tenceresine alarak orta ateşte kıvama alana dek iyice karıştırıyoruz. Suyunu ilave edip, orta / kısık ateşte devamlı karıştırmaya devam ediyoruz. Pirinci ilave ediyoruz.
Nane ve zeytinyağı ile servis ediyoruz.
Tarif #3: Klasik Yoğurt Çorbası
Yumurta sarısı, yoğurt ve unu sos tenceresine alarak orta ateşte kıvama alana dek iyice karıştırıyoruz. Suyunu ilave edip, orta / kısık ateşte devamlı karıştırmaya devam ediyoruz.
Nane ve zeytinyağı ile servis ediyoruz.
Tarif #4: Kırmızı Etli Pirinç Çorbası
Bu tarifte dana ya da kuzu dilediğiniz eti kullanabilirsiniz. Ben tantuni formunda dana bonfile tercih ettim. Dilerseniz kıyma ile de deneyebilirsiniz. Et suyunda pişme mantığı yaratıyoruz aslında. Kıvam vermesi için ben pirinçle veya yulaf ile hazırlıyorum. Yine bebek irmiği ekleyip polenta gibi bir kıvam elde etmek de mümkün.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
