Bana sorarsanız ek gıda döneminin ilk 3 ayı en önemli zamanlardan biri. O tertemiz sindirim sistemine ne gireceğinden siz sorumlusunuz, bir yandan da emzirme, büyüme ve gelişim hızı, alerjenler gibi apayrı bir dünya. Göründüğünden çok daha karışık bir deneyim bana sorarsanız, sanırım uzun süre bu konuyu kendime saklama sebeplerimden biri buydu.
Ek gıda sürecimiz sonbahar ve kışa denk geldiği için en severek kullandıklarım şöyle oldu: balkabağı, havuç, armut, elma, kereviz, muz, yabanmersini, avokado, cennet hurması, tatlı patates, patates, kırmızı soğan, sarımsak, brokoli, ıspanak, pancar.
2. Tarifleri basit tut.
Bebeklerin tertemiz sindirim sistemine nolur yapda kavrulmuş soğanları, pekmezleri sokmayalım. Basit bir kaç gelişimi destekleyen ve doktorunuzla onaylaştığınız malzeme listesine uygun malzemeti bir araya getirin, yeterli.
3. Doğru ön hazırlıkları yap.
Sebzeleri ve meyveleri karbonatta bekleterek temizlemek, tariflere eklerken kabuklarını soyarak kullanmak çok önemli. 2 günlük sebze meyveyi ön pişirme işleminden geçirerek paslanmaz çelil veya cam kaplarda saklamak ek gıda hazırlık sürecimi inanılmaz kolaylaştırıyor. Sebzeleri ve meyveleri birbirini tamamlayacak şekilde eşleştirip, dolaba kaldırıyorum. Geriye tek kalan onları tariflerde birleştirmek oluyor. Hazırlık ve pişirme süresi böylelikle inanılmaz kısalıyor. Bu özellikle evde 2 çocuk varsa veya dışarı gidilecekse kurtarıcı oluyor.
4.Doğru pişirme & saklama & ısıtma metodlarını kullan.
Pişirme tarafında ise olabildiğince basit pişirme metodlarını benimsiyorum ben; öyle yağda kavurma falan yok. Buharda pişirme veya suyunu çektirerek haşlama en sık kullandığım metodlar.
Öğünleri (mümkünse) olabildiğince taze hazırlayın. Ben aynı öğünü genelde tek, çok nadir 2 öğün sunuyorum. Saklarken buzdolabında 48 saatten uzun bekletmeyin. Kapağı kapalı cam ya da paslanmaz çelik kaplarda saklayın. Isıtırken yüksek ısılarda kaynatmak yerine su buharı ile ısıtmayı deneyin. Çaydanlık üzerine koyulan süzgeç üzerine oturtabilirsiniz kaseleri.
5. Doğru malzemeleri tercih et.
6-9 ay arası için mevsimin meyve ve sebzelerine ekmolarak sevdiğim destekleyici malzemeler şöyle oldu (bu liste alerji durumuna ve evin damak lezzeti ve alışkanlıklarına göre farklılık gösterebilir pek tabi ki): Yumurta sarısı, yulaf, irmik, badem özü, badem unu, zeytinyağı, baharatlar, ev yapımı yoğurt, tahin, basmati pirinç, tarhana.
6. Doğru ekipmanları kullan.
Şef bıçağı, kesme tahtası, yoğurt mayalama makinası, çırpıcı, boy boy çelik tencereler, 1 adet yapışmaz mini tava, spatula, süzgeç, çelik kaseler, patates ezici, doğrayıcı ya da blender, rende. Bunlar en çok kullandığım ekipmanlar oldu.
Bu bilgilendirici paylaşım sonrası sebve meyveli karışımlar, yumurtalı ve yoğurtlu tarifler gelecek.
Umarım işinize yarar. Afiyet şifa olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
