Ayvalı kereviz tarifi olay olunca, ben de olayı bi’ üst seviyeye çıkarmak istedim. Tamamen yine üst üst dizme tekniği ile fakat bu sefer elma eklemesi yaptım. Elma pişerken eridi. Ocaktan alıp şöyle nazikçe karıştırıp, her tabakanın iç içe geçmesini sağlarken eriyen elmalar pişerken ortaya çıkan sıvıya karıştı. Tatlı ve ekşi bi’ aroma kattı. Of demek istiyorum. Yurtdışında yaşayıp ayva bulamayanlar tarifi tamamen elma ile yapabilirler, onaylandı 👌🏻
Soğan, havuç, kereviz, patates, ayva ve elmayı halka halka kesiyoruz. Kereviz ve meyveleri en son kesin ki kararmasınlar. Hepsinin kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış olmalı. Görsellik açısında tüm sebze ve meyveleri halka halka kesmek önemli. Sarımsakları incecik kıyıyoruz.
Geniş bi’ tencereye kat kat çiğden diziyoruz. Önce soğan, sonra sarımsak. sonra havuç, sonra kereviz, araya un, sonra patates, en üste ayva ve elma dilimleri.
En üste kata tuz ve tüm baharatlar geliyor. Üstüne portakal ve limon suyu, zeytinyağı ve su. Kapağını kapatıp, 5-6 dakika yüksek ateşte fokurdayana kadar; daha sonra kısık ateşte 30 dakila pişmeye bırakıyoruz.
Kuru üzüm, biraz deniz tuzu ve ekstra zeytinyağı ile servis.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
