Her çatalda Ege, her çatalda şifa. Hazırlaması oldukça kolay; klasik zeytinyağlı enginara hafif farklı bi’ yaklaşım 💚
Baklalı & Bezelyeli Enginar
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 enginar
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 su bardağı taze bakla
- 1 yemek kaşığı un
- 1 portakalın suyu
- 1/2 limonun suyu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı içme suyu
- Birer çay kaşığı deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber & zerdeçal
- Haşlanmış basmati pirinci
- İnce kıyılmış dereotu
- İnce kıyılmış yeşil soğan
- Limon kabuğu
Servis için:
Yapılışı
- Baklaları kabuklarıyla beraber sadece 10 dakika haşlayıp, soğuk suya alıyoruz. Kabuklarını bi’ bıçak yardımıyla çizik atıp, tek tek çıkarıyoruz.
- Soğanları piyazlık kesiyoruz. İnce kesilmiş sarımsaklarla beraber yapışmaz ve mümkünse yayvan bi’ tencerenin en altına diziyoruz. Üstüne enginar çanakları ve bezelyeler geliyor. Un, portakal ve limon suyu, baharatlar, zeytinyağı ve su. Orta ateşte ocağa, kapağı kapalı olarak alıyoruz. Fokurdayana kadar bir kaç dakika orta ateşte pişirip, fokurdayınca şöyle bi’ karıştırıp, kapağını kapatıp, kısık ateşe alıyoruz. 25 dakika bu şekilde pişiyorlar. Enginarlar bu esnada iyice yumuşamış olmalı.
- Süre sonunda baklaları ilave edip, yine kapağı kapatıp, kısık ateşte 15 dakika daha pişiriyoruz.
- Altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde 10 dakika bekletiyoruz.
- Ben pirinç, dereotu, yeşil soğan ve limon kabuğuyla servis ettim.
- Afiyet olsun ☀️
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
