Bakliyatlı Kış Yahnisi

Yapılışı

1. Bulguru üstünü geçecek kadar içme suyu ve tuz koyduğumuz bi’ kasede 15dakika bekletip, süzüp, duruluyoruz.
2. Ben bu tarifte önceden haşladığım bakliyatlardan yararlandım, ama sizler kuru bakliyat da kullanabilirsiniz. Kuru bakliyat kullanacaksanız, geceden koyup, minimum 12 saat sirkeli içme suyunda bekletmeyi unutmayın.
3. Kış sebzesi olarak ben karnabahar ve balkabağı tercih ettim, ama siz keyfinize göre her türlü sebze ile servis edebilirsiniz. Izgara mantar da çok yakışır. Kullanacağınız sebzeleri zeytğnyağlayıp, tuz ve karabiberle çeşnilendirip, önceden ısttığınız 200 derecelik fırında 30 dakika pişirmeniz yeterli; böylelikle eş zamanlı olarak yahni ile aynı anda hazır olurlar.
4. Soğan ve sarımsağı küp küp yemeklik doğruyoruz.

5. Salçalar, baharatlar, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle beraber Düdüklü Tencere’ye alıyoruz. Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek, 5 dakika orta ateşte kavuruyoruz.

6. Tencereye bulgur, haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekliyoruz. Kalan suyu ilave edip, düdüklü tencere kapağını kapatıyoruz, ateşi orta/kısık dereceye getiriyoruz. Bakliyatlar önceden haşlanmış oldukları için tam 20 dakika sonra hazır.
7. Ocağı kapatıp, sirke, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesi ekliyoruz.
8. Bi’ kaseye alıyoruz. Fırından çıkan sebzeler, ince kıyılmış maydonoz ve acı biberle servis ediyoruz. Afiyet olsun🖤

9. Bu tarifte kullanılan bazı ürünler #işbirliği / #reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.