Tek başına besleyici ve doyurucu bi’ öğün bu; özellikle yoğun geçen günlerin akşamında kurtarıcı bi’ tarif.
Balkabaklı Mercimek Yemeği
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 kibrit kutusu kadar taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı balkabağı püresi
- 1/2 su bardağı erişte ya da makarna
- 3 su bardağı içme suyu
- Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Mercimekleri mümkünse geceden içine 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz suda bekletiyoruz. Mümkün değilse ne kadar bekletirseniz kafi. Süzüp, tuzlu suda 10 dakika kısık ateşte haşlıyoruz. Dağılmadan almak lazım, maksat pişmesi değil gazını bırakması. Köpüklerini topluyoruz, soğuk sudan geçirip kenara ayırıyoruz. İşte size mis gibi gaz yapmayan mercimek.
- Soğan, sarımsak ve zencefili küçük küpler halinde kesiyoruz. Baharatlar, salçalar ve balkabağı püresi ile beraber tencereye alıyoruz. Bi’ kaç kaşık su ilave edip, birbirine karıştırıyoruz. Hiç kavurmadan üstüne mercimekler ve erişte geliyor. 3 su bardağı oda sıcaklığında su ilave edip ocağa alıyoruz.
- 5 dakika kaynayana kadar orta / yüksek ateşte; daha sonra 20 dakika kapaklı şekilde suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Tüm suyu çektiğinde tamamız. Üstüne zeytinyağını ilave edip, servis.
- Afiyet olsun.
