Bamya Yemeği

Name: Bamya Yemeği
Ingredients: 1/2 kg taze bamya; 3 orta boy soğan; 3 diş sarımsak; 1 kırmızı kapya biber; 2 yeşil sivri biber; 3 büyük boy domates; 1 limonun suyu; 1/2 su bardağı içme suyu; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 limonun suyu; 1 tatlı kaşığı nar ekşisi; 1/2 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı zerdeçal; Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber; Haşlanmış basmati pirinci

Bazen bir sebzeyi yemenin en güzel yolu, en klasik yoluna bağlı kalmaktır. Size en güzel yaz tencere yemeklerini paylaşacağıma söz vermiştim ve işte tüm püf noktalarıyla bamya yemeği geliyor. İçindeki jelimsi kısmı ortaya çıkmadan, yumuşacık mis gibi bamya yemeği yapmak aslında çok kolay.

Bamya Yemeği

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1/2 kg taze bamya
3 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 kırmızı kapya biber
2 yeşil sivri biber
3 büyük boy domates
1 limonun suyu
1/2 su bardağı içme suyu

Pişirme sosu için:

5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı zerdeçal
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Servis için:

Haşlanmış basmati pirinci

Yapılışı

Bamyaları sap kısmından derin olmayacak şekilde nazikçe ayıklıyoruz. Hemen hiç bekletmeden 1 limonun suyunu sıktığımız suya bırakıyoruz. Bu esnada tarifin geri kalan hazırlığı yapılmış olmalı, çünkü bamyalar suda çok beklemeden hemen pişmeye başlamalı. Yoksa jelimsi dokusunu bırakmaya başlar.
Soğan, sarımsak, biber ve domatesleri küp küp kesiyoruz.
Yapışmaz bir tava ya da tencereye önce soğanı, sonra sarımsağı, sonra suyu süzülmüş bamyalar, biberler ve domatesleri kat kat yerleştiriyoruz.
Pişirme sosu malzemelerini karıştırıp en üste gezdiriyoruz. Tavayı yanlarından tutup birkaç kere sallıyoruz. Kaşıkla karıştırmıyoruz ki zedeleyip jelimsi dokuları dışarı çıkarmayalım.
Orta/kısık ateşte ocağa alıp kapağı kapalı şekilde pişirmeye başlıyoruz. 10-12 dakika sonunda bamyaların rengi yeşilden sarıya dönmeye başlayacak. Bu renk değişimini görünce 1/2 su bardağı suyunu ilave ediyoruz. Kapağı kapalı şekilde orta/kısık ateşte 20-25 dakika daha pişiriyoruz.
Ben haşlanmış pirinç, kırmızı soğan, ekstra zeytinyağı ve kırmızı acı biberler ile servisi çok seviyorum.
Afiyet olsun!
Bu tarifte kullanılan bazı ürünler işbirliği / reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.