Geriye dönüp baktığımda, mutfağa girdiğim ve kendime pişirdiğim ilk tarif bu. Uzun, çok uzun zamandır yapmıyordum; ve sanki anılar beni çağırdı. O lezzet, o koku.. Beni ilkokulda, anneannemin Ankara’daki mutfağında bu tarifi yapan minik kıza götürdü. Belki de karnımdaki bu anıları benim yerime de ben uyurken yaşadığındandır kimbilir.. Kolay ama leziz bi’ öğün istediğinizde aklınızda olsun.
Bir kaç dal yeşillik - sadece maydanoz da olur; ben dereotu, maydanoz, taze nane kullandım
2 yemek kaşığı zeytinyağı + tavayı yağlamak için
1 çay kaşığı kırmızı biber
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Yeşillikleri incecik kesiyoruz. Beyaz peynirle beraber tamamen ezilene kadar karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı, yumurta, kırmızı biber, tuz ve karabiber geliyor.
Tamamen karışana kadar iyice çırpıyoruz. Ben bu işlemi hep çatalla yapardım, çırpıcı falan yoktu tabi, ondan elim yine çatala gitti.
Yapışmaz bi’ tavayı iyice ısıtıp, biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Harcı sıcak tavaya döküyoruz. Orta ateşte kenarlarından rahatsız ederek, akışkan kısmı kenara ve ortalarında açtığımız minik deliklere iterek 2 dakika pişiriyoruz. Üzerine kapak kapatıp, kısık ateşe alıyoruz. 1 dakika daha pişirip, hemen servis.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
