Brokoli & Mantarlı Ramen

Bana sorarsanız ramen yapmanın 1 milyon yolu var. Benim için ramen bol malzemeli, bol aromalı, sıcacık, çorba ve makarna arası bir yemek. Ve ne zaman evde yalnız akşam yemeği yiyecek olsak aklıma düşen tek şey. Hazırlaması 10 dakika olduğu ve beni çok mutlu ettiği ve onu pişirdiğim her an yorgunluktan ölüyor olduğum için olabilir. Orjinal ramen ile şahane oluyor ama ülkemizde bulmak kolay değil; bulamazsanız aynı tarifi soba noodle / noodle / spagetti makarna ile de yapabilirsiniz.

Brokoli & Mantarlı Ramen

Rated 5.0 stars by 1 users

Malzemeler

150gr ramen soba noodle / noodle / spagetti makarna (yaklaşık 1 sıkım avuç içiniz kadar)
2 yemek kaşığı önceden pişmiş kıyma (opsiyonel)
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1/4 kibrit kutusu kadar taze zencefil
2 ağaçcık brokoli
3 büyük porçini mantarı / 5 orta boy herhangi bir mantar
3 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
600 ml kaynar içme suyu
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Derince bir tencereye kavrulmuş kıyma (eğer pişmemiş kıyma kullanmak isterseniz önce tek başına kavurun lütfen), ince dilimlenmiş soğan, sarımsak ve zencefili alıyoruz.
Tüm lezzetler kaynaşana dek, orta ateşte 5-6 dakika su ya da yağ eklemesi olmadan soteliyoruz.
Üzerine ince dilimlediğimiz mantarlar geliyor. 5-6 dakika daha su ya da yağ eklemesi olmadan sotelemeye devam ediyoruz.
Soya sosu, susam yağı, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.
Bu aşamada tencereye kaynattığımız içme suyu ve ramen geliyor. Brokoliyi ufak ağaçcıklar halinde kesip, tencereye ilave ediyoruz. Ben önceden haşladığım brokoliyi kullandım ama çiğ brokoli varsa bu aşamada çiğden de ekleyebilirsiniz.
Tüm lezzetleri orta ateşte kullandığınız makarna çeşidinin paketi üstünde yazan süre kadar pişmeye bırakıyoruz. Genelde 8-9 dakika yeterli oluyor.
Sıcak sıcak kaseye alarak, bol acı biberle servis.
Afiyet olsun.