Brokoli böyle pişer mi, yumuşak olur mu, tadı nasıl olur gibi sorularınız olduğunu biliyorum. Ve tüm bu önyargıları bu tarifle kırmaya geldim. Mis gibi, yumuşacık ve yemyeşil pişiyor ve aynı protein gibi kese kese yemesi ve servis etmesi çok keyifli oluyor. İşin sırrı iyi bir ızgarada, fırça ile su ve zeytinyağı süre süre pişirmek. #işbirliği
Brokoli Steak
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
2
Günün püf noktası:
- 4 dilim brokoli
- 1/2 su bardağı içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuzu
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 adet jalapeno biberi - ince dilimlenmiş
- 4 dal nanenin yaprakları - ince kıyılmış
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 limonun kabuğu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Izgara Brokoli için:
Yoğurt Sos için:
Yeşil Sos için:
Yapılışı
- Orta boy bir brokoliden 2’şer parmak kalınlığında dilimler kesiyoruz. Bunu bir ekmek bıçağı ile yaparsanız çok rahat edersiniz. Kişi başı 2 dilim servis etmek gayet yeterli oluyor; veya ortaya meze gibi paylaşımlık da servis edebilirsiniz.
- Brokolileri pişirken üzerine gezdirmek için yağ, su, tuz karışımı hazırlıyoruz. Isıtılan ızgara yüzeye alarak her bir yüzeyine bu pişirme sıvısından fırça ile gezdirerek pişirmeye başlıyoruz. Her bir yüzeyin yaklaşık 5-6 dakika pişmesi gayet yeterli oluyor.
- Yoğurt sos malzemelerini karıştırıyoruz. Kremamsı yapısı yemeğe servis anında çok yakışıyor. Ama yoğurt istemezseniz humus, fava, patates püresi gibi kremamsı dokuda sevdiğiniz diğer tarifler üzerine de yerleştirebilirsiniz.
- Yeşil sos malzemelerini karıştırıyoruz. Bu acı, ekşi ve lezzetleri patlatan ve ferahlık katan bir sos oluyor.
- Tabağa önce yoğurt sos, üzerine brokoli steakler ve üste yeşil sos gezdirerek servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
