Çiğ Kabak Salatası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 büyük ya da 2 orta boy kabak
- 2 kibrit kutus büyüklüğünde parmesan peyniri
- 3 dal fesleğen
- 3 dal nane
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun kabuğu
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı antep fıstığı
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Kabakları bi’ soyucu ile incecik dilimler halinde kesiyoruz. Çekirdek kısmına gelince durmak lazım ama yoksa salata çok sulanır. Çekirdek kısımları başka tariflerde (mesela kabak çorbası) değerlendirmek için kenara ayırıyoruz.
- Nane ve fesleğenleri incecik kesiyoruz.
- Parmesan peynirini incecik tıraşlıyoruz.
- Antep fıstıklarını havan ile parçalıyoruz.
- Geri kalan tek şey tüm malzemeleri birleştirmek. Kabak rendeleri üzerine tuz ve karabiber, limon kabuğu rendesi, limon suyu, zeytğnyağı ve sirke geliyor. Onların da üzerine ince kıyılmış yeşillikler, parmesan dilimleri geliyor. Servis anında da antep fıstıkları ve biraz daha peynir.
- İnanılmaz tazeleyici olacak bana güvenin.
- Afiyet olsun.
