Yaz salatalarından devam 🐝 Uzakdoğu tariflerinin vazgeçilmez yan öğünü “marine edilmiş salatalık salatası”ndan esinlenerek; çiğ kabak, turp ve salatalık ile nefis tazeleyici bi’ salata hazırladım. Sosunda bekledikçe içindeki sebzeleri marine edip, kısmen turşulaştıran sosuna ekledikten sonra hemen servis edebileceğiniz gibi bekleterek de servis edebilirsiniz.
3 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi / pirinç sirkesi / beyaz sirke (hangisi varsa)
3 yemek kaşığı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal (vegansanız herhangi bi’ şeker ya da agave)
3 diş ince kıyılmış sarımsak
Sosu için:
Susam
Kırmızı acı biber
Nane
Yapılışı
Kabak, salatalık, turpları incecik dilimliyoruz. Ne kadar ince o kadar çiğ sebze yemek rahatsız etmez.
Sos malzemelerini derin bi’ kasede tamamen birbiri içinde çözülene kadar karıştırıp, kestiğimiz sebzeleri içine atıyoruz. Bekledikçe sebzeleri yumuşatan bi’ sos bu. Aromatik, Uzak Doğu esintili. Alıştığımız soslardan oldukça farklı. Yazın ana yemeklerin yanına veya kahvaltı sofrasına farklı bi’ dokunuş olur. Veya pirinçli Asya kaseleri yapıyorsanız yanına eklemek çok yakışır.
Susam, kırmızı acı biber ve naneyle servis.
Afiyet olsun 🤍
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
