Çilek Soslu Tatlı Hindistan Cevizi Sütlü Güllaç

Yapılışı

1. Bu 3 aşamadan oluşan bir güllaç tarifi. Önce tatlı hindistan cevizi sütü hazırlanıyor, sonra güllaçlar diziliyor, en son da şekersiz çilek sosu hazırlanıyor.
2. Tatlı hindistan cevizi sütü için öncelikle hindistan cevizi rendesi ve ısıttığımız (çok kaynar değil, ılık olsa yeterli) içme suyunu blendera alıp 2 dakika boyunca yüksek devirde karıştırıyoruz. Ilık su kullanma sebebimiz, hindistan cevizi rendesini aktive ederek çok daha kıvamlı bir süt elde edebilmek. Bir gazlı bez veya tülbentle karışımı süzüyoruz. Sütü geniş bir kaseye alıp bal, tuz ve vanilyayı ekleyerek bir çırpma teliyle karıştırıyoruz. Güllaç dilimlerinin bu sütü tamamen emmesini sağlamak için sütün ısısının 60 derece bandında olması gerekiyor. O sebeple hazırladığımız sütün soğumadan beklemesini sağlamak amacıyla bir sos tenceresinde ocağa alarak kısık ateşte beklemeye bırakıbiliriz.
3. Çilekleri küp küp doğrayıp  kabaca ezerek bir tencereye alıyoruz. Limon suyu, chia tohumu ve içme suyunu ekliyoruz. 15 dakika çilekler eriyene kadar orta ateşte kaynatıyoruz.
4. Ilık olarak muhafaza ettiğimiz tatlı hindistan cevizi sütü soğumadan güllaçları içinde ıslatmaya başlıyoruz. Ben sunumu kuplarda hazırladım ama tabi ki klasik güllaç sunumuyla da ilerleyebilirsiniz. Her bir bardak için 6 çeyrek güllaç dilimi yani toplamda 1.5 büyük halka güllacı ıslatıyoruz. Her 1 çeyreği sütle ıslatıp bardağa yerleştiriyoruz, yerleştirdikten sonra da üstüne 1-2 yemek kaşığı ekstra süt eklemeyi unutmuyoruz. 3 çeyreği bu şekilde bol sütle koyduktan sonra araya ceviz ve kabak çekirdeklerini koyuyoruz. Daha sonra kalan 3 katı da çıkmaya başlıyoruz. 1 kat ıslanmış güllaç, üzerine süt ekleyerek.
5. Her bir güllaç bardağı üzerine 1 kaşık sostan ekliyoruz, antep fıstığı serpip süslüyoruz. Buzdolabına alıp minimum 2 saat soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Servis ederken her bir güllaç bardağı yanına ekstra soğuk hindistan cevizi sütü ve çilek sos koymayı unutmayın, güllaçlar sütlendikçe ve soslandıkça çok daha lezzetli hale geliyor.
6. Afiyet olsun.
7. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.