Mayıs geldi diye dolaptaki son karnabaharları değerlendirelim istiyorum bir yandan da; ben genelde kıştan kalan sebzeleri daha ferah, yeşillikli, soslu ve akşam yemeği gibi doyuran tabaklara çevirmeyi çok seviyorum.
Doyurucu bir tarif
Hani bazı salata tarifleri vardır, yedikten 1 saat sonra tekrar acıkırsınız. Bu tarif kesinlikle onlardan değil 😄
Karnabaharın lifli yapısı, nohutun bitkisel proteini, kinoanın tok tutan yapısı ve tahinin sağlıklı yağları birleşince ortaya gerçekten dengeli bir öğün çıkıyor.
Bana inanın bu tabak sadece hafif bir eşlikçi değil, başlı başına akşam yemeği gibi hissettiren, tatmin edici bir tabak. Özellikle proteinsiz öğünlerde çok kurtarıcı oluyor.
Bu tarifin olayı: Çıtır dokusu
Bu tarifin olayı biraz da dokular. Yumuşak fırın karnabaharın yanında çıtır nohut ve kıtır kıtır kinoa olması her lokmayı daha keyifli hale getiriyor.
Özellikle kinoayı fırınlayınca ortaya çıkan hafif kavruk tat, tahin sosla inanılmaz iyi çalışıyor. Yani tarifin alata gibi hissetmemesinin en büyük sebeplerinden biri aslında bu doku dengesi.
